2017年 10月 18日 ( 1 )

安納芋でスイートポテト







昨日は、日中、時間に余裕があったので、
ちょうど家にあった安納芋を使って、久しぶりにスイートポテトを作ってみました。




b0362781_07140614.jpg


焼きあがると、キッチンは良い香りに満ちました。
紅茶を入れて、ティータイムにしました。


暗いので、お昼からキャンドルを灯しました。
ホッと和むひとときです。


b0362781_07144065.jpg

安納芋


普通のサツマイモより糖度が高く、甘くてとても美味しいです。
一度食べてから大ファンになってしまい、秋になると一度はいただきたくなります。



b0362781_07145676.jpg

安納芋はひとつひとつ洗ってアルミホイルに包み、
魚焼きグリルで30分ほど焼いて、焼きいもを作ります。
皮を剥き、マッシュして、バター、生クリームを適宜加えて
滑らかにします。
手で成形して、表面に卵の黄身を刷毛で塗り、
アルミの型などに置いて、
220度のオーブンで25~30分焼きます。
昨日は、あえてお砂糖は一切加えず、安納芋の甘さだけで作りました。
バターや生クリームも控えめに加えて作りましたが、
とっても美味しくて、満足しました。


b0362781_07151814.jpg


寒い季節になったので、
以前、母にもらって以来大切に使っている
ウール地のティーコージーを使って、紅茶を蒸らしました。


幼い頃、秋になると埼玉のほうにお芋掘りに行っていました。
土の中から、赤いサツマイモが覗くと嬉しかったのを覚えています。
幼い頃は食が細くてガリガリに痩せていた私、
70年代、母は当時まだ珍しかったガスのコンベクションオーブンを購入し、
手作りのパンやケーキ、オーブン料理をたくさんこさえてくれました。
人参嫌いは、母お手製のキャロットケーキで克服し、
秋になると必ずスイートポテトを作ってくれました。
昨日は作りながら、当時の母の気持ちに思いを馳せました。


あの頃、暮らしていた近所には、今ではもうほとんど見かけなくなった
古い日本建築のお宅が多々残っていました。
幼馴染の一家のお宅も古い日本家屋で広いお庭があり、
秋になると子供や親も集まって、落ち葉焚きをしたものです。
竹の箒で、シャッシャッっと落ち葉をかき集め、
落ち葉焚きをして、中にアルミホイルに包んだサツマイモを仕込んで
焼き芋を作るのです。
おばさんが軍手をはめた手で焼き芋を割り、
「ほら、美味しいよ、食べてごらん」と差し出されて、
アツアツの焼き芋をほおばった時の感動、
いまだに覚えています。


♪かきねのかきねのまがりかど、
たきびだ、たきびだ、落ち葉焚き♪


童謡と共に幼い頃の日々を想い出し、心が暖かくなりました。
人間は、寒くなってくると、暖かい話を想い出したくなるようです。笑
夜、帰宅したオットさまも、喜んで2個も平らげました。


今朝は朝から晴れています。
夜からはまたお天気が崩れるようですが、
束の間の晴天を楽しみたいと思います。



皆様、今日もどうぞ良い一日をお過ごしくださいませ♪♪




ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
よろしければ、ポチリをいただけると励みになります。


[PR]
by mahoroba-diary | 2017-10-18 07:43 | スイーツ | Comments(12)


食中心のブログですが、最近は、日々の出来事や雑感、想い出etc.も織り交ぜて綴っています。


by mahoroba-diary

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
夜ごはん
お昼ごはん
朝ごはん
外ごはん
お散歩
食材 調味料
パン
常備菜
スイーツ
調理道具

インテリア
つぶやき
旅の想い出
愛犬

メモ帳

ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、バナーをポチッとよろしくお願いします。


家庭料理 ブログランキングへ

以前の記事

2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
more...

最新のコメント

> hahakobent..
by mahoroba-diary at 20:59
こんばんは! いつも美..
by hahakobento at 20:52
> kana_cndさん..
by mahoroba-diary at 09:44
> gratia-lil..
by mahoroba-diary at 09:39
おはようございます! ..
by kana_cnd at 09:07
おはようございます。 ..
by gratia-lily2 at 07:30
> etigoya13-..
by mahoroba-diary at 09:17
> rinnrinn53..
by mahoroba-diary at 09:11
まほろばさんおはようござ..
by etigoya13-3 at 09:08
おはようございます! ..
by rinnrinn530 at 08:01

最新のトラックバック

プッチーニの最高にロマン..
from dezire_photo &..
フィレンツェのメディチ家..
from dezire_photo &..

検索

タグ

(31)
(31)
(29)
(25)
(24)
(22)
(19)
(18)
(15)
(15)
(15)
(15)
(14)
(13)
(13)
(13)
(13)
(13)
(13)
(13)

最新の記事

鶏肉のアオスタ風
at 2018-05-20 06:50
鰹の藁焼き/モロッコいんげん..
at 2018-05-19 06:54
アスパラとしらすのパスタ
at 2018-05-18 10:00
新生姜の甘酢漬け/スガハラの..
at 2018-05-17 07:50
井泉のとんかつ/日比谷からの眺め
at 2018-05-16 08:35

外部リンク

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
おうちごはん

画像一覧