2017年 10月 16日 ( 1 )

鯛茶漬け






昨日も朝からしとしと雨が降り、
外はグレー一色、といったお天気でした。

少し買い物に出たくらいで、ほとんど自宅でゆっくり過ごしました。

梅雨時のお天気はとても苦手なのですが、
秋のこのようなお天気は、なぜか嫌いではありません。
家で、映画を見たり、本を読んだり、音楽を聴いたり、
考え事をするには最適と割り切って、
それなりに愉しく過ごしました。


b0362781_06004855.jpg

昨晩の夕食風景


あまり動かず過ごしたので、夫婦ともに、おなかもそれほどすきませんでした。

ちょうど材料が揃っていましたので、
久しぶりに鯛茶漬けを作りました。



b0362781_06082807.jpg

前日に仕入れていた、福岡県産の天然物の真鯛のサクに少し塩をあて、
30分ほど〆てから、水分を取り、好みの厚さにそぎ切りにしました。
白ごまペースト、濃口醤油、三河みりん、煮切った日本酒を合わせて
滑らかに混ぜ合わせてごまだれを作り、
そぎ切りにした鯛を合わせて馴染ませました。
炊き立ての新米ご飯の上に刻みのりをたっぷり敷いて、
その上にごまだれに漬けた鯛を敷き、三つ葉、わさびをあしらいました。

直前に鰹と昆布の1番だしを引き、
引きたてのお出汁に薄口醤油、塩、極少量で吸い地をつくり、
容器に入れ、食べる直前に回しかけていただきます。

器は、昨年だったか、オットさまが出張の際にお遊びで作った器です。
本人曰く、抹茶茶椀のつもりらしいのですが、
なかなか使わないので、昨日はあえて使ってみました。


b0362781_06084461.jpg

久しぶりの鯛茶漬けはとても美味しくて、
少しだけおかわりしてしまいました。

本当は、ぶぶあられをかけたくて、買い物に出たのですが、
見つけられませんでした。
最近は、家でお茶漬けを食べる方も減っているのかもしれませんね。

お冷ごはんでも十分美味しくいただけるお茶漬けは
日本人の知恵ですね!
スルスルとお口に入っていき、のど越しもよく満足感があります。
昨日は1番だしを使いましたが、お煎茶やほうじ茶でも美味しくいただけそうです。

オットさま曰く、
鯛にゴマだれを漬ける際は、
お出汁の鰹の風味をもっと強くするべき、だそうです。
私も頂いてみて、確かにそうだな、と思いました。
最近、なかなか手厳しくなってきました。笑



ご馳走様でした!




さあ、今日からまた新しい1週間が始まりますね。
天気予報を見ると、今週はほとんど雨マークが付いています。

今年もあと2か月半となりましたが、
時間を大切に、そして健康管理に努めながら過ごしていきたいです。



皆様、お元気で、今週も良い1週間を♪
そして今日も佳き月曜日をお過ごしくださいませ♪♪





ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
よろしければ、ポチリをいただけると励みになります。


[PR]
by mahoroba-diary | 2017-10-16 06:33 | 夜ごはん | Comments(2)


食中心のブログですが、最近は、日々の出来事や雑感、想い出etc.も織り交ぜて綴っています。


by mahoroba-diary

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
夜ごはん
お昼ごはん
朝ごはん
外ごはん
お散歩
食材 調味料
パン
常備菜
スイーツ
調理道具

インテリア
つぶやき
旅の想い出
愛犬

メモ帳

ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、バナーをポチッとよろしくお願いします。


家庭料理 ブログランキングへ

以前の記事

2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
more...

最新のコメント

> hahakobent..
by mahoroba-diary at 20:59
こんばんは! いつも美..
by hahakobento at 20:52
> kana_cndさん..
by mahoroba-diary at 09:44
> gratia-lil..
by mahoroba-diary at 09:39
おはようございます! ..
by kana_cnd at 09:07
おはようございます。 ..
by gratia-lily2 at 07:30
> etigoya13-..
by mahoroba-diary at 09:17
> rinnrinn53..
by mahoroba-diary at 09:11
まほろばさんおはようござ..
by etigoya13-3 at 09:08
おはようございます! ..
by rinnrinn530 at 08:01

最新のトラックバック

プッチーニの最高にロマン..
from dezire_photo &..
フィレンツェのメディチ家..
from dezire_photo &..

検索

タグ

(31)
(31)
(29)
(25)
(24)
(22)
(19)
(18)
(15)
(15)
(15)
(15)
(14)
(13)
(13)
(13)
(13)
(13)
(13)
(13)

最新の記事

鶏肉のアオスタ風
at 2018-05-20 06:50
鰹の藁焼き/モロッコいんげん..
at 2018-05-19 06:54
アスパラとしらすのパスタ
at 2018-05-18 10:00
新生姜の甘酢漬け/スガハラの..
at 2018-05-17 07:50
井泉のとんかつ/日比谷からの眺め
at 2018-05-16 08:35

外部リンク

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
おうちごはん

画像一覧