人気ブログランキング | 話題のタグを見る

まほろば日記 四季折々、五感を通して感じること、想い出や呟きも含めた日々の徒然日記です

新年のお茶の時間 花びら餅







とらや

花びら餅



新年のお茶の時間 花びら餅_b0362781_09130508.jpg



宮中のお正月の行事食
「菱はなびら」を原型とする
味噌餡仕立てのお菓子




新年のお茶の時間 花びら餅_b0362781_09131933.jpg


丸い御餅に
小豆の渋で染めた菱餅を重ね
甘く似た牛蒡と白味噌餡をはさんで
二つに折ったもの


餅は望月(満月)の望に通じることから
円満の象徴で、
牛蒡は、
固いものを食べて長寿を祝う「歯固め」という行事で食べられる
押し鮎の見立てとされ、
地中深く根を張るものであることから、
家の安泰を願う意味が込められているそうです。




新年のお茶の時間 花びら餅_b0362781_09131241.jpg


今の時期限定のおめでたいお菓子です。



ふっくらとした御餅に
甘く煮た牛蒡と味噌餡が
なんとも言えず
ありがたく、美味しい、雅なお菓子。



新年にあけた宇治茶とともに
しばしお茶の時間を愉しみました。






by mahoroba-diary | 2019-01-08 09:30 | 甘味