中華風の夕食





平昌オリンピックでの日本人選手の活躍も
続々と伝わりますね。



連休中のある日の夕食、
中華風の味付けが恋しくなり、4品用意しました。


b0362781_08111946.jpg

青椒肉絲


今回は牛肉を使いました。
牛肉は細く切って、塩、胡椒、醤油、酒、溶き卵少々で下味を入れます。
指でもみ込むように浸透させたら、片栗粉を振りよく混ぜて馴染ませ、
油を加えよく混ぜます。
筍、ピーマンも同じように細切りにします。
今回、筍は京都産の無添加の水煮を見つけたので使ってみました。
よく熱した中華鍋に油を馴染ませ、油通し用の油を注ぎ温め、
筍、肉、ピーマンの順に入れて油通しします。
具材をザルにあげて、中華鍋にみじん切りの葱を入れ香りが立ったら、
具材を戻して炒め、合わせ調味料をいれて、完成です。
合わせ調味料は、砂糖、酒、醤油、オイスターソース、胡椒、
それに酒醸(チューニャン)という中国の発酵調味料の代わりに、
余っていた甘酒を少々加えました。
あとは水溶き片栗粉も加えてよく混ぜて使います。


b0362781_08113249.jpg
胡瓜と帆立のスープ


調味料は鶏がらスープと塩、酒少々のみ、
水溶き片栗粉でとろみをつけました。
優しい味わいで美味しかったです。



b0362781_08114444.jpg
海老とカリフローレの生姜炒め

サッと茹でたカリフローレと海老をたっぷりの生姜と共に香りよく炒めました。


b0362781_08115494.jpg
もやし炒め



もやしはひげ根をとって水で洗い、ざるに上げて冷蔵庫で冷やしておくと
シャキッとします。

その状態で中華鍋を良く熱して油を馴染ませて、
にんにくのみじん切りとともに炒め合わせました。
調味料はごく少量の塩、酒少々のみですが、
しゃきしゃきとしてとっても美味しいです。
もやしはお肌にも栄養の良い食材のようですね。




ご馳走様でした!



3連休中は、人に会ったり、本を読んだりと
夫婦それぞれ普段できないことを満喫しました。
それから、リビングの電話の位置を変えました。
最近ルーターが一つ増えて、ごちゃごちゃするのが嫌だったので、
ルーター類はまとめて棚の中に収納(放熱も考えて)、
大きな家具を移動させたので、オットさまにも協力要請しましたが、
二人ですると早くできて、配線もすっきりしたので、
とてもよい気分転嫁になりました。


さあ、また新しい1週間が始まります。
のんびり気分をリセットして、
頑張りましょう。




皆様、今日も良い月曜日をお過ごしくださいませ♪




ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
宜しければ、ポチリをいただけると励みになります。


[PR]
by mahoroba-diary | 2018-02-13 08:33 | 夜ごはん | Comments(0)


食中心のブログですが、最近は、日々の出来事や雑感、想い出etc.も織り交ぜて綴っています。


by mahoroba-diary

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
夜ごはん
お昼ごはん
朝ごはん
外ごはん
お散歩
食材 調味料
パン
常備菜
スイーツ
調理道具

インテリア
つぶやき
旅の想い出
愛犬

メモ帳

ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、バナーをポチッとよろしくお願いします。


家庭料理 ブログランキングへ

以前の記事

2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
more...

フォロー中のブログ

最新のコメント

> hahakobent..
by mahoroba-diary at 20:59
こんばんは! いつも美..
by hahakobento at 20:52
> kana_cndさん..
by mahoroba-diary at 09:44
> gratia-lil..
by mahoroba-diary at 09:39
おはようございます! ..
by kana_cnd at 09:07
おはようございます。 ..
by gratia-lily2 at 07:30
> etigoya13-..
by mahoroba-diary at 09:17
> rinnrinn53..
by mahoroba-diary at 09:11
まほろばさんおはようござ..
by etigoya13-3 at 09:08
おはようございます! ..
by rinnrinn530 at 08:01

最新のトラックバック

プッチーニの最高にロマン..
from dezire_photo &..
フィレンツェのメディチ家..
from dezire_photo &..

検索

タグ

(32)
(31)
(29)
(25)
(24)
(22)
(19)
(18)
(15)
(15)
(15)
(15)
(14)
(13)
(13)
(13)
(13)
(13)
(13)
(13)

最新の記事

きゅうりとディルのサラダ
at 2018-05-21 07:41
鶏肉のアオスタ風
at 2018-05-20 06:50
鰹の藁焼き/モロッコいんげん..
at 2018-05-19 06:54
アスパラとしらすのパスタ
at 2018-05-18 10:00
新生姜の甘酢漬け/スガハラの..
at 2018-05-17 07:50

外部リンク

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
おうちごはん

画像一覧