小松菜と豚肉のあんかけ焼きそば





昨日の日中は、まるで春のような温かい気温でした。
朝のニュースでは、ニューヨークがマイナス31度と報道されていましたが、
場所に寄って寒暖差にとても差があるようですね。
去年もそうでしたが、季節の気候の常識がどんどん変化しているように感じます。


仕事始めの昨日、
オットさまはお昼にかなりボリュームのある定食をいただいたようで、
(ほぼいつもお昼になにを食べたかメールが送られてきます。笑)
夜は簡単なものにしました。


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小松菜と豚肉のあんかけ焼きそば


前日に購入していた新鮮な京都産の小松菜をたっぷり使って作りました。


b0362781_06541710.jpg

小松菜は冷水につけてシャっきりさせたのち、
軸と葉に分けてカットしておきます。
豚肉は細かくカットして酒少々につけておきます。
中華鍋を熱し、米油少々を温め、豚肉から炒めて、生姜の千切り、小松菜の軸、葉
の順番に炒め合わせます。
お湯、鶏がらスープの素、酒、醤油、塩少々を加えて煮立たせ、
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
同じく中華鍋に油を熱し、市販の焼きそばの麺をほぐして、
両面をカリッと焼き、お皿に盛って小松菜の餡かけをかけて出来上がりです。
市販の麺は、パッケージごと、しばらく常温に置いておくとほぐれやすいです。
お箸で成形しながら、両面を焼きました。
頂くときに米酢少々をかけていただきましたが、
新鮮な小松菜と豚肉がよく合って、薄味ながら旨味の濃い美味しい焼きそばとなりました。
オットさまも喜んでくれたので良かったです。



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セロリと帆立の炒め物


大きな蒸し帆立は一口大にカットして、
スライスしたセロリ、椎茸、生姜の千切りとともに炒め合わせました。
調味料は、酒、塩少々のみですが、帆立から旨味がでるので美味しいです。



他にもトマトのサラダなどを用意しましたが、
写真を撮り忘れてしまいました。



ご馳走様でした!




お休みの間は、寛ぐ傍ら、
夫婦で普段できない様々な話をたくさんしました。
せっかくなので、日常生活の中の改善したい点についても話し合って、
収納やモノの置き場なども、より使いやすくするために少し変えました。
おかげで昨日は朝からスムーズなスタートとなり、快適でした。




皆様、今日も素敵な水曜日をお過ごしくださいませ♪♪





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by mahoroba-diary | 2018-01-10 07:23 | 夜ごはん | Comments(0)


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