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牡蠣と葱のグラタン






二人分の夕食を作っていたら、
オットさまからメールで、
「今日は会食が入ったので夕食不要です。」との連絡が。


思わず「もう少し早く言っていただきたいです。」と返信しました。
作ってしまった分はラップして冷蔵庫へ。
朝食に出しましょう。



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牡蠣と葱のグラタン


葱は白い部分をたっぷり入れました。
ベシャメルソースはいつも通り、バターも粉も少なめで作っています。
上にチーズをかけて、200度のオーブンで20分ほど焼きました。
美味しくて、幸せな気分になりました。


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豚レバーの炒め物


豚レバーは洗って水気をとり、酒、醤油少々で下味を馴染ませ、
片栗粉を振り、油でまとめてから、中華鍋で炒めます。
続けて、カットしたピーマン、椎茸も炒めて酒少々を振り、
今半の焼肉だれで味付けしました。
初めて使った調味料でしたが、濃すぎない味付けで美味しくできました。



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サラダほうれん草のサラダ


サラダほうれん草はしばらく水につけてシャっきりさせてから、
良く洗ってカットします。カットしてからもさっと水で洗い、
冷蔵庫で冷やしておきました。
アクもまったくなく、この時期に美味しいサラダほうれん草、大好きです。
ちりめんじゃことトマトを散らして、ポン酢ドレッシングをかけていただきました。
トマトは熊本の房付きトマトですが、房から外す瞬間、
フワーっとトマトの香りが漂い、トマト好きな私は嬉しくなります。


ブロッコリーなどはまだ目が飛び出る価格で並んでいますが、
他の野菜のお値段は落ち着いてきたように思います。
野菜好きな私、この冬は野菜の有難みが身に沁みます。



ご馳走様でした!




努力、努力、そしてまたさらなる努力の上に、
最高の舞台で、最高の自分を発揮して表彰台に登る、、、
オリンピックは、毎回のことながら、
新しいドラマが生まれますね。
ひとりの選手の陰に、どれだけの努力や苦悩があり、
応援する人がいて、
目標に挑み続けているのかが、
いろんなシーンや、選手の言葉から伝わってきて、
思わずウルウルしながら観ています。



皆様、今日も良い一日を!





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by mahoroba-diary | 2018-02-14 07:52 | 夜ごはん | Comments(4)

ホワイトシチューで温まる





昨日もよく晴れましたが、
寒気が身に染みました。


オットさまはお昼にかなり大きなお肉をいただいたようなので、
夜は軽めのホワイトシチューにしました。


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キッチンのガスコンロで仕上げてから、
卓上コンロに移して、温めながらいただきました。


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白菜半分をざく切りにしてよく洗い、
ステンレスの大鍋の中に入れ、ベーコン、塩少々も降って蓋をして蒸し煮します。
別鍋に軽めのベシャメルを作り、蒸し煮した白菜のお鍋にいれて伸ばします。
(白菜の水分を生かしたので、他に水分は一切入れませんでした。)
よく馴染ませてから、土鍋に移し、
白葱のスライスもたっぷり入れ、蒸し牡蠣、蒸し帆立も加えて、
さらに溶けるチーズも加えてコクを出し、
ぐつぐつと煮て、無添加のコンソメの素極少々、塩少々で味を調えました。



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簡単ですが、チーズを加えたことでコクが増し、
小麦粉はほんの少ししかつかっていないので、ヘビーではなく、
とても美味しいホワイトシチューになりました。


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食後には、とちおとめをいただきました。




ご馳走様でした!




北陸では、大雪で大変なことになっていることをニュースで知りました。
オットさまの古くからの友人が北陸にお住まいなのでメールをすると、
家の前に雪が積もり、車が動けなくなって大変です、とのことでした。
こんなとき、お年寄りだけの世帯は本当に大変だと思います。
以前テレビで、地球は実は寒冷化している、なんていう番組を放送していましたが、
そうかもしれない、と信じたくなるほど、
今年の冬は、雪や寒さが半端ではありませんね。


インフルエンザも猛威を振るっているようです。
皆さま、くれぐれもお体にはご自愛の上、
今日も佳き水曜日をお過ごしくださいね☆



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by mahoroba-diary | 2018-02-07 09:52 | 夜ごはん | Comments(2)

春巻き/大根のスープ






昨日は、朝昼晩と3食用意して、夫婦で食事を共にした一日でした。
午前中は家で仕事、午後からは関東近郊に遠出したオットさま、
雪の予報が出ていたので帰宅時は大丈夫かしら、と少し心配しましたが、
雪も降らず、交通機関の乱れもなく無事に帰宅しました。


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昨晩の夕食風景


出かける前に、「手作り餃子と春巻きならどちらがいい?」と聞くと
「春巻き」と即答でした。


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春巻き


中身は、豚肉、ピーマン、もやし、椎茸、生姜が入っています。
醤油、酒、鶏がらスープで味をいれ、とろみをつけて作っておき、
バットにあけて冷ましてから皮に包みます。
冷たい油の中に春巻きを入れてから着火し、
焦げないようにゆっくりと揚げていきます。


寒い中帰宅したオットさまの喜ぶこと。
お酢やお醤油、辛子など好みの調味料をつけていただきました。
寒いとどうも揚げ物がいただきたくなる最近の我が家です。


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大根のスープ



外は本当に寒かったので、体を暖めるスープが欲しいわと思い、
たっぷりの大根をつかって土鍋でスープを作りました。
お味は鶏ガラスープ、塩少々のみ。
控えめな味付けで大根の風味を生かしましたが、
土鍋の効果も相まって、とっても優しいスープができました。
干し湯葉を入れたかったけれどありませんでしたので、
お揚げを網でカリカリに焼いて、ダイスにカットして入れてみました。
コクが増して、ちょっとクルトンみたいで良かったです。


オットさまも喜び、
体が温まる、と言っておかわりしてすべて飲み干しました。


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蒸し牡蠣
白髪ねぎ


前菜代わりに用意しました。
ポン酢少々をかけていただきました。



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モロッコいんげんの胡麻和え


沖縄県産の新鮮なモロッコいんげんを見つけました。
さっと茹でてカットして胡麻衣と和えています。



どれも美味しくいただきました。
ご馳走様でした!




今朝は、早朝に再び関東近郊に遠出したオットさまです。
「今日も美味しい夕食をお願いします」と言い残して出かけました。
雪は降っていませんが、今日も湿った冷気で、寒い一日になりそうです。
曇って暗い朝ですが、照明をつけて、
ひとりで朝コーヒーを愉しみながら、なにをつくろうか考えましょう。

※追記) ↑と書いた直後、窓の外には粉雪が舞い始めました。
雪の降る様は窓越しに見ていると美しいものですが、
外はさぞかし寒いですね。
出かける用事があるので、防寒に努めて過ごしたいと思います。



皆様、今日も素敵な金曜日を☆☆☆





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by mahoroba-diary | 2018-02-02 08:13 | 夜ごはん | Comments(2)

牡蠣と帆立のホワイトグラタン/鯛と菜の花の粒マスタード和え/ひじきと牛蒡と人参のサラダ






寒さの和らいだ昨日、
食卓にもほんのすこしだけ春の気配が漂いました。


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昨晩の夕食風景



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メインは、牡蠣と帆立のホワイトグラタン


おいしいベシャメルソースを手作りして、
牡蠣はよく洗い水けをよーく取って、
オーブンを220度に温め、20分ほど焼きました。
焼く前には表面にチーズも置き、
牡蠣と共に帆立もかなりたっぷり入っています。
優しいお味と旨味でとても美味しかったです。


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鯛と菜の花の粒マスタード和え


春になるといつも作っている和え物
今年初めての菜の花です。
昨年末から菜の花を野菜売り場で見かけていましたが、
菜の花はやっぱり春の花。ということで、買わずに我慢していました。

鯛は塩少々をして、すこし置き、水分をぬぐい、そぎ切りにします。
菜の花は茹でて食べやすい大きさにカットして水けをよく取ります。
食べる直前に、粒マスタード少々、お醤油少々、オリーブオイル少々で和えます。
白ワインにもよく合う一品です。


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ひじきと牛蒡と人参のサラダ


牛蒡は千切りにして熱湯で茹でる。
生ひじきはザルに入れさっと洗い、鍋で乾煎りして水分をとばす。
人参は千切りにしてオリーブオイル極々少々で炒める。
全ての具材の粗熱を取り、水分を取り除いて、マヨネーズ、ポン酢、塩少々で和える。


デパ地下などで売っているお惣菜を見よう見真似してみました。
たっぷりつくったので、こちらはおかわりしていただきました。


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ご馳走様でした。



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水仙



オットさまは花粉に弱く、生の花には香りがあるので、
普段は食事の時に花を置きませんが、
昨日は、リビングに飾っている水仙をすこし挿して置いてみました。
そこはかとなく瑞々しい良い香りがします。
花瓶は、わたしが独身時代にとてもお世話になった方にいただいた備前の作家さんのもの。
長年、大切に使わせていただいております。



阪神淡路大震災から23年目の朝なのですね。
静かに黙祷を捧げたいと思います。




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by mahoroba-diary | 2018-01-17 07:01 | 夜ごはん | Comments(4)

牡蠣のみぞれ鍋/帆立の煎り酒風味






昨日は、やっぱり残業+飲み会だったオットさま、
私は午後から自分のメンテナンスと所用を一件済ませて、
足早に帰宅しました。

夕方、雨が降ってきてとても寒かったです。
傘を持っていたので、濡れずに済み助かりました。
風邪が流行っているようなので、外では終始マスクをして歩きました。


夕食は、家にある食材で賄いました。
寒いので、有無を言わさず、お酒を燗につけました。


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帆立の煎り酒風味


お刺身用の帆立貝柱に薄く塩をあてて、薄く油を引いたタークで両面を焼き、
両面に刷毛で煎り酒を塗りました。

山葵をつけて、お酒とともにいただきました。
ホッと一息の瞬間です。


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牡蠣のみぞれ鍋


広島産の蒸し牡蠣がありましたので、
余っていたお豆腐とともに、大根おろしをおろして
みぞれ鍋にしました。

牡蠣、お豆腐を、出汁、酒、みりん、醤油で温めて、
大根おろしを入れ温め、洗ってカットした三つ葉を散らして完成です。

猫舌の私は、熱々のものをいただけないのですが、
少し冷ましながら、温かくいただきました。
牡蠣のエキスがお出汁に映って、
最後まで美味しくいただきました。
翌日むくむのが嫌なので、煮汁は少なめに、
〆のお雑炊も抜きました。



ご馳走様でした!




出先で、通りがかりの書店に入ったら、2018年はどういう年になるか、
と予測する本がずらりと並んでいました。
12月も3分の1が過ぎ、来週くらいから気分的にも一気に気忙しくなりそうです。
焦るとろくなことがないので、
転んだり、風邪を引いたりしないよう、
引き続き気をつけて過ごしたいと思います。



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昨日は羊飼いのおじさんと羊たちの人形とともに。。。

とぼけた表情に癒されています。



皆様、今日も良い土曜日をお過ごしくださいますように。。。





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by mahoroba-diary | 2017-12-09 02:47 | 夜ごはん | Comments(4)

健康を意識した夕食





昨日同様、とても早く帰宅できたオットさまと
夫婦二人での夕食でした。


日中は、心地よく晴れていましたが、
最近、日暮れの速さを殊に実感します。


これから冬至にむけて一日の中で太陽が出ている時間が
どんどん減っていきますね。


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蒸し牡蠣


カリカリに炒めて余分な脂をのぞいたベーコンと同じく炒めたニンニクスライスを
上からかけています。
いただく前にレモンをギュッと絞っていただきます。

牡蠣は燻製香のあるものとの相性が良いように思います。
ワインと合いそうな組み合わせですが、昨日は休肝日にしました。


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ごまさばの塩焼き


塩を振ってグリルで両面を焼いただけなのですが、
オットさまが美味しい、美味しいとよく食べてくれました。

彼は簡単なものでも、口に合うと、言葉に出して喜んでくれるので、
とても助かり、用意した甲斐があります。

鯖はいただくと体調がよくなる食材なので、
密かに健康も意識して用意しています。

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ほうれん草


ほうれん草が見るからに美味しそうだったのでカゴに入れていました。
ボールに水をためてしばらく吸水させて、シャキッとしてから茹でています。
茹でた後冷水で色止めし、根元をカットしてアクを確かめます。
昨日は、アクがそれほど感じられない甘味の強いほうれん草でしたので、
あえてお浸しにはせず、茹でたままカットして器に盛りました。
お好みでお醤油を少し垂らしていただきました。
いただくと元気になる、畑からの点滴のようなお野菜だと思います。


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海藻サラダ


水で戻すタイプの海藻サラダに、もずく酢をかけて馴染ませています。
お好みでポン酢を数滴たらしていただきます。



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お豆腐と葱のお味噌汁



食後は、珍しくオットさまが後片付けを手伝ってくれて嬉しいことでした。笑

ご馳走様でした!




今日で11月も終わりですね!
これから冬至に向け、日照時間はどんどん短くなりますが、
東京は冬の間晴天のことが多いので、暮らす上でとても助かります。
太陽の光には、人間の心を朗らかにする作用があると実感します。
夕方になるとすっかり暗くなってしまうこの時期、
部屋の中のクリスマスの飾りやキャンドルの灯りに癒されます。
今年は9月に大掛かりな断捨離をしたので、
家の中に不用品もほとんどなく、掃除も普段からしているので
大掛かりな大掃除とは無縁で過ごせそうです。
昨晩は、食後の片付けをしてから、
ラジオを聞いたり、読書をして夜を過ごしました。
心の琴線に触れる話が流れてきて、思いがけず話に聞き入りました。



皆様、今日も素敵な木曜日をお過ごしくださいませ♪♪♪




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by mahoroba-diary | 2017-11-30 07:57 | 夜ごはん | Comments(4)

鯖のチリソース/牡蠣の春雨煮込み/栗の渋皮煮





昨日は、朝から夫婦別行動で過ごし、
夕方自宅で早めの夕食を共にしました。


私は昨日も、朝昼は節制して過ごしました。


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昨晩の夕食風景


土曜日は早めの時刻に夕食をいただけるので嬉しいです。

オットさまは、昔懐かしい場所に出かけたようで、
その話を聞きながらいただいていました。



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鯖のチリソース


ごま鯖の半身を二つにカットして、塩コショウ、片栗粉を表面にはたいて
油を敷いたフライパンで表面を焼いておきます。

別鍋に、にんにく、生姜、葱のみじん切り(たっぷりつかっています)豆板醤を
香りよく炒め、そこに合わせ調味料(鶏がらスープ、酒、ケチャップ、塩、きび糖、片栗粉)
を入れて煮立たせ、とろみがついたら、焼いた鯖を入れて
ソースに馴染ませます。

エビチリもいいのですが、チリソースはサバなどお魚ともよく合います。
白いご飯ともよくあいますが、昨日は食べすぎに注意しました。


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牡蠣の春雨煮込み


私の大好物です、豚肉やカニとも相性が良い春雨煮込みですが、
昨日は最近出回り始めた広島産の牡蠣に片栗粉をはたき、
焼き固めてから、春雨とともに煮込みました。

春雨は意外とカロリーが高いのできちんと計量して使うようにしています。
昨日は2人で50グラム、ひとり25グラムの計算です。
熱湯で戻してから使っています。

調味料は、鶏がらスープ、酒、醤油、
煮込む前に、みじん切りの生姜、にんにく、葱をやはり香りよく炒めてベースにしています。
出来がありに、パクチーを刻んだものをたっぷり載せました。
美味しかったです。


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大根とお揚げの炊いたん


いつもは大根を薄めのいちょう切りして使いますが、
昨日は大きめの乱切りにして、米の糠汁の中でしばらく茹でてから
お揚げとお出汁、醤油、みりんで煮込みました。
糠汁で茹でた後は、冷水でよくぬめりを落として使っています。
味が染みて、大根も軟らかくおかわりしていただきました。
大根もこれからどんどん美味しくなりますね♪


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新米ごはん


昨日は軽く1膳におさめていただきました。
お酒はなし、の週末ごはんです♪


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ご馳走様でした!



朝もお昼も摂食して、早めの時刻に夕食をいただいたら、
ちょっと小腹がすきました。(笑)


頂き物の栗の渋皮煮に、冷蔵庫にあった生クリームをホイッパーで泡立てて
珍しくデザートをいただきました。


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なんだか最近、甘いもの率が高くなってきているような気がします。

昔はこの時期、母がたくさんの栗を渋皮煮にして食べさせてくれていました。
実は大好物なんです。
栗のものはなんでも好きで、子供の頃からモンブランは大好きでした。
生クリームとも相性が良くて、美味しくいただきました。
ありがとうございます。



さて、今日は衆議院選挙の投票日ですね。
早い時間に投票を済ませて、
お天気はよくありませんが、心落ち着かせて日曜日を過ごしたいと思います。



皆様、今日も素敵な日曜日をお過ごしくださいね♪





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by mahoroba-diary | 2017-10-22 07:49 | 夜ごはん | Comments(4)

チキンカレー/魚介のマリネ/サラダ






疲れを覚えた昨日は、久しぶりにゆっくり休養しました。

夕方、散歩に出ると、かなり強い風が吹いていました。

湿度はありますが、秋の風でした。


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チキンカレー


カレーペースト「印度の味」を再び使って、今度はチキンカレーを作りました。
ご飯はバターライスにしたいところでしたが、ぐっと我慢しました。
鶏モモ肉、手羽先肉をバターで焼いてから、
ペースト、水を加えて煮込むだけです。
鍋蓋はつけたり、はずしたりながら、自分好みの濃度がつくまで
弱い火でじっくり煮込みました。
手羽元を使いたかったのですが入手できなくて
手羽先を使いましたが、骨付き肉をいれるだけでぐっと旨味が増します。
とても簡単に美味しいカレーが出来上がる、
疲れていた昨日のような日にはとても助かるペーストです。


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自家製らっきょう漬け


先日断捨離中に出てきて、手元に残すことにした、
本来はパルミジャーノを入れるガラスの容器です。
昨日はらっきょうを入れてテーブルに出して使いました。


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魚介のマリネ

茹でたイカ、広島の蒸し牡蠣を使って、
赤ワインビネガーベースのマリネ液に漬けたもの。
上にたっぷりコリアンダーを盛りました。
香りに癒されます。


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キャベツサラダ


キャベツは幅広にカットして、
オリーブオイル、レモン汁、塩、きび糖だけで
簡単に合えています。
さっぱりいただきました。


ご馳走様でした。



以前、おもてなしによく使ったテーブルクロスを出してかけてみました。
今は、年末年始につかうくらいになってしまいました。
我が家のテーブルのサイズは、90センチ×170センチ
両サイドに50センチずつのエクステンションが付いていて、
広げると270センチに広がるタイプです。
多い時には10人超の人を囲んで食事をしましたが、
大きなテーブルクロスはもう必要ないと判断して処分しました。
本当はもう少し小さい、4人掛けくらいのテーブルに変えたいと思い
時折捜し歩いていますが、なかなか気に入ったものに出会えていません。
こういうものは出会いなので、気長に探すとしましょう。


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早生みかん


いつもこの時期いただいているような気がします。
どうしても夏の疲れが出てくる時期、
柑橘類の酸味が心地よいです。



数年前、大原照子さんという料理研究家の方がお書きになった、
家事や収納やリフォームのことが書かれた本を読んでとても影響を受けました。
青山の一戸建てのお宅をライフスタイルの変化の度に
リフォームされて、晩年はさらにご自分の年齢の変化に合わせて
コンパクトに作り替えられた室内の様子がとても印象的でした。
インテリアの好みはわたしの好きなものとは少し違うのですが、
なにより考え方、工夫の仕方にとても共感しました。
この方は残念ながら2年前に亡くなられたようなのですが、
きっと最後まで人生を謳歌されて、すっきりと旅立たれたのだなあ、と
とても潔い感じがして憧れます。
モノって収納されているときはなんとも思いませんが、
いざ、運び出してみると凄まじい重さと量なんですよね。
運び出すのには脚や腰にとても負担がかかります。
時間をかけながらでも、徐々にもう少し減らしたいと思っています。



今日も朝から曇り空ですが、
皆様、今日もどうぞ素敵な木曜日をお過ごしくださいませ♪♪♪





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by mahoroba-diary | 2017-09-28 09:50 | 夜ごはん | Comments(14)

牡蠣と九条ネギのXO醤炒め/鶏ささみと新玉ねぎの中華風炒め/豆腐と青梗菜のサラダ



昨日は、予定を大幅に超えて帰宅するのが遅くなってしまい、
また、オットさまは早く帰宅したので、
料理ができるまでしばらく待っていただきました。


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牡蠣と九条ネギのXO醤炒め
ふわふわ卵添え

牡蠣と卵を合わせて食べるとおいしい。
生姜の千切りもたっぷり加えました。
そのせいでしょうか、昨晩は体がぽかぽかでした。

紹興酒が飲みたくなる味でした。


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鶏ささみと新玉ねぎの中華風炒め

鶏ささみは塩、白胡椒、酒で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶして
湯で火を入れざるにあげておきます。
新玉ねぎ、椎茸を炒めて、鶏ガラスープ、醤油少々、酒少々を加え
鶏も戻しいれて炒め煮をしてできあがり。
片栗粉を薄くまぶすことにより、旨みが閉じ込められ
つるりとした触感になります。
油分はできる限り使わないようにしました。


プチダイエット週間の我が家、
オットさまのおなか、だいぶ引っ込んできました。
あ~餃子が食べたい~とかなんとか言っていましたが、
まあ!痩せてハンサムになってきたわね!素敵、素敵、
きっとモテるわよ~~~と
思いっきり誉めました。
にや~っと嬉しそうにしていました。

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豆腐と青梗菜のサラダ

お豆腐は茹でて、角切りにしておきます。
青梗菜は葉と茎を切り分け、炒めずに軽く茹でました。
食べる直前に、ハム、ザーサイ、醤油、ゴマ油少々、お酢、きび糖
でつくったかけ汁をかけていただきます。
葱のみじん切りを入れ忘れました。


少し前からザーサイにはまっている我が家。
ビールに良く合うので、つい開けたくなりましたが、ぐ~っと我慢。
昨日は二人とも休肝日でした。



下ごしらえをまったくせずに出かけたので、
これだけをつくるのに1時間以上かかってしまいました。
帰宅途中、弁松総本店の大好きなお弁当をみかけ一瞬迷いましたが、
ダイエット、ダイエットと言い聞かせ、頑張って一から作りました。



学生時代に、建築学科に通う友人が、夏休みにシリアのアレッポへ
行った時の写真をみせてくれたことを思い出しました。
アレッポは中東でも最も古い遺跡群のある街、
なかでも古代の建築群は建築を志す者は一度は見てみたい場所なんだと
語ってくれたのが印象的でした。
当時のダマスカスは美しい観光都市だったようで、写真から
とても刺激を受けたのを覚えています。


先日来、過去の写真を整理しており、ふと、先日ロンドンで起きたテロの
発生現場の橋の上で、ビッグベンをバックに写る自分の写真を見つけました。
昨日は、ストックホルムでもテロが起きた模様、
パリやベルリンやブリュッセルといった、多くの人が訪れ
生活している普通の場所で、突然テロが起こる時代。
良く知った場所ばかりでもあり、
言いようもない怖ろしさ、怒りを感じます。


政治の専門家ではありませんが、
なにやら今回は緊張の度合いが違うように感じます。
日本でも何事も起こらないことを切に願います。


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クレタ島の名もない古い僧院にて
訪れたとき、ちょうど4月でした。





皆さま、どうぞよい春の週末をお過ごしください。




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by mahoroba-diary | 2017-04-08 11:39 | 夜ごはん | Comments(2)

牡蠣とほうれん草のホワイトグラタン/サラダ



昨晩もオットさまは接待で不在、
おひとりさまでの夕食とあいなりました。

朝からどうしてもグラタンが食べたくて、
夕方に帰宅後、いそいそとベシャメルソースをつくりました。
具はいまお買い得な牡蠣、そしてほうれん草です。

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牡蠣とほうれん草のホワイトグラタン
サラダ

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牡蠣とほうれん草のホワイトグラタン

牡蠣はよく洗って水けを切り、白ワインで酒蒸しにしておきます。
ほうれん草は茹でて冷水にさらし、好みの大きさにカットします。
アクが強いようなら、水、あるいはコンソメ出汁にすこし浸しておきます。

ベシャメルソースは、昨日は、バター25g、小麦粉25g、牛乳2カップ
の配合で作りました。
バターは絶対に焦がさず、火を調節しながら小麦粉をしっかり炒め、
牛乳を注いで火加減に注意しながら好みの濃度に煮詰めます。
ナツメグ、塩少々で香りと味を入れてできあがり。

耐熱皿に牡蠣、ほうれん草を並べ、ベシャメルソースをかけ
表面に小さくしたモッツアレッラチーズを置いて
あらかじめ温めていたオーブン220度で15分弱焼きました。
仕上がりにパセリのみじん切りを振り完成です。

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ホワイトソースがなめらかにそして真っ白に仕上がりました。
出来立てをいただくとほんとうにおいしく
心も体も暖まります。

昨日は普通の国産のバターを使いましたが、
発酵バターをつかうとまた違ったお味になりそうです。
お料理上手な親しい友人は、カルピスバターを愛用していると言っていました。
カルピスバターはわたしも時々使いますが、エシレバターや
ヨーロッパのおいしいバターでつくったらこの上なくおいしくできそうです。

また最近いろいろ試しているのですが、小麦粉によってもまったく
風味が変わります。小麦粉って奥深いとおもいます。
強力粉を使った方が好きという方もいらっしゃいます。
シンプルなお料理ほど調味料、素材が大事と改めて痛感。

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サラダ

ホワイトセルリーとトマト
洗って切って盛り付けただけですが、
自家製フレンチドレッシングをかけていただきました。

ご馳走様でした!


オットさまは夜遅く帰宅、今朝は7時前には出かけました。
メールやラインで「~~を用意しておいていただけますか」と
外から指示が入るので、準備しておきます。
今日は泊りなので、小さなトランクに着るものを用意しておきました。
早朝、すこしだけお話できたので良かったです。


少し前から、写真の整理をしています。
アナログ時代の写真が夫婦で段ボール4箱分
普段あまりつかっていないデスクトップのPCの中には
2001年くらいからのデジタルの写真画像がごっそり溜まっています。
これ以外にもそれぞれ実家に子供の頃の写真がたくさん置いてあります。
当時、私は写真はあまり好きでなく、オットさまが撮りためたものが
ほとんどなのですが、
いま整理していると、やはり写真は撮っておくべきだと感じます。
ですが、忘れていた情景、感情が蘇ってきて、懐かしい反面、
見ていると、せつなくなることも多くて
なかなか進まない写真の整理です。


b0362781_08503533.jpg
これは愛犬が1~2歳の頃
こんな凛々しい表情だったのかと驚きます。

b0362781_08532887.jpg
こんな風に草むらを駆け抜けていた、、、

b0362781_08510067.jpg
いまではお顔が白くなり、見た目はおじいちゃんです。
まだ病気はなく元気ですが、
最近、やっぱり年を取ったんだな、とおもうことが増え、
オットさまがいないときは特に、
できるだけそばにいてあげるようにしています。


桜並木は蕾がピンクになっていまかいまかと開花を待っています。
今週末も忙しくなりそうなのですが、
ほんのすこしでもお花見行こうね、と話しています。


今日も皆様にとって幸せなよい一日になりますように♫




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by mahoroba-diary | 2017-03-29 09:04 | Comments(4)


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