まほろば食日記

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ハッシュドビーフ





昨日の東京は、10月とは思えないような寒さでしたね。
コートの下に薄手のウールのセーターを重ね着して、
外出しました。
秋を通り越して、冬のような気温でした。


本当は、鍋物でもしたかったのですが、
オットさまの帰宅が何時になるかわからなかったので、
ハッシュドビーフを作り、いただく直前によく温めていただきました。


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昨晩の夕食風景


寒い日に、あえて寒色系のテーブルです。笑
でも、食卓にファブリックがあると、なぜかちょっと暖かくなり、リラックスします。
床暖房も入れて室内を暖かくしました。


いつも同じキャンドルホルダーなので、
昨晩は、以前家族にプレゼントされたものを出して使いました。
置物も母からもらったものです。



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ハッシュドビーフ


ビーフストロガノフはフォンドヴォーで、
ハッシュドビーフはデミグラスソースで作るそうです。
ちょっと似ていますが、昨日はデミグラスソースを使ったので
ハッシュドビーフと呼びましょう♪


玉ねぎを根気よく飴色になるまで炒めています。
そこにニンニクのスライス、しめじ、舞茸、(昨日は牛蒡もいれました)炒めておき、
別のフライパンで炒めた牛肉を加え、(この際、牛肉から出る脂は少しカットしています)
赤ワインを注ぎアルコール分を飛ばしたら、
デミグラスソースを加え、ローリエ、コンソメの素、塩少々を加え、蓋をして煮込みます。
好みの濃度に煮詰まったら、サワークリームまたは生クリームを加え、
少し煮込み、味を見て完成です。
昨日は隠し味にほんの少しだけウスターソースを加えました。
仕上げに刻んだパセリを振っています。


オットさまは、寒さの中とても疲れて帰宅しましたが、
こちらを出したら、一気に元気になり、お代わりしてご満悦になりました。
炊き立ての新米ごはんを合わせましたが、
私もおかわりは必須でした。



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大根の甘酢サラダ


千切りにした大根に塩をあてて置き、水分を絞ってから、
きび糖、米酢と馴染ませました。
寒いと生野菜を食べたくなくなりますが、
消化も考えて大根をたっぷりいただきました。
疲れた体に、甘酢は優しいです。


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ご馳走様でした!




食後は、照明を落として、キャンドルの灯りを愉しみながら、
オットさまと会話していました。


週末にかけて大型の台風が上陸しそうで、驚いています。
ちょうど選挙の投票日と重なりますが、
大丈夫でしょうか。
投票率にも影響が出そうですね。
これからどんどん寒くなる時期、
大きな被害が出ないようにと、祈るような気持になります。


もう金曜日になりました。
飛ぶように時間は過ぎていきます。
お天気はしばらく雨が続くようですが、
今日も元気に過ごしたいと思います。


皆様、お体にはくれぐれもご自愛の上、
今日も一日良い金曜日をお過ごしくださいませ♪





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by mahoroba-diary | 2017-10-20 06:38 | 夜ごはん | Comments(8)

牛肉の炊き合わせ





昨日は、夏に戻ったのかと思うほど、
暑さを感じる一日でした。


考えてみると、春先も三寒四温と言って寒くなったり暖かくなったりを
繰り返しますね。
秋から冬へも、行きつ戻りつして、
本格的な寒さの時期にはいっていくのかしら、と
ふとそんなことを思いました。


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昨晩の夕食風景


どうしても新米ご飯に合わせたものを思いつきます。


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牛肉の炊き合わせ

牛肉を炊き合わせるときは、アクが出るので、
着火前のフライパンに牛肉を入れてから火にかけ、先に炒めます。
色が変わったら、出汁を加え、煮立たせてアクをすくいます。
そうしてから、熱湯で油抜きしておいた厚揚げのスライス、
熱湯であく抜きし、適宜長さをカットしたしらたき、
櫛切りした玉ねぎを加えて、調味料(きび糖、醤油、みりん)を順次加えて
炊き合わせます。
最後にクレソンを飾りました。


疲れてご帰還のオットさま、大喜びした一品となりました。
新鮮な卵があったので、生卵に牛肉をつけていただいていました。
生卵はたまにいただくと、とてもパワーを感じます。


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鰆の焼き物

一切れを半分にカットして塩を皮に当てて焼きました。
石川県産の鰆でした。
大好きな魚の一つです。


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長芋


皮を剥き、拍子切りにして、青のりをかけました。
好みで、お醤油、出汁醤油をかけていただきます。


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春菊


茹でて、冷水で冷ましたのち3センチ幅くらいにカットしました。
ひさしぶりの春菊、茹で上げた瞬間のフワッとした香りに、
季節を感じました。
こちらはおかわりしてたくさんいただきました。


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炊き立ての新米ごはん


湯気がモワモワと出ています。(写真だと見えないですね。)
新鮮なお米ってどうしてこんなに美味しいのでしょう。
オットさまも喜んで食べていました。
二人ともおかわりしてしまいました。感謝!


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ご馳走様でした!




疲れてご帰還したオットさま、
夕食を終えた後はすぐに自室に籠ってテレビ会議でした。
タブレットPC1枚で世界中と繋がれる時代、
どこに居ても仕事はできるのかもしれませんが、
睡眠、食事、といった基本的なことを大事にしてほしいと思ってしまいます。
現役で仕事をする世代にとっては、
健康維持はもちろんですが、
何が起こっても、タフに物事を処理していける心と身体と頭を作っていく食事を
心掛けなくては、といつも思います。
テレビや、リアルライフでも、元気な方を拝見すると、
すぐに「普段、どんなものを召し上がっていらっしゃるのかしら」と
知りたくなる私です。



気温の差が激しいですね。
体調を崩されませんように、
皆様、今日も良い水曜日をお過ごしくださいませ♪




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by mahoroba-diary | 2017-10-11 06:54 | 夜ごはん | Comments(6)

牛肉のすきやき風/茄子の揚げ浸しなど





週始めの昨日、自宅の点検やら宅急便の往来で、人が入ったり出たりを繰り返しました。

合間に家事を済ませ、夕方近くになってやっと時間ができたので、

近所へ食材を調達に出かけました。


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昨晩の夕食風景


とてもおなかがすいていて、たくさん用意しました。

大層お疲れで帰宅したオットさまも喜んでくれたので良かったです。

仕事は大変そうですが、まずはおなかを満たしてゆっくり休んでください。


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牛肉のすき焼き風


すき焼き用の牛肉を焼いて、きび糖、醤油、酒で味をつけます。
フライパンの端でセリの茎の部分をさっと炒め、
一緒に盛り合わせ、良く洗った葉の部分も添えました。
トマトは別にカットして盛り合わせました。


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茄子の揚げびたし


少なめの油で揚げ焼きした茄子を創味のそうめんのつゆに浸しただけなのですが、
しっかり冷やして味が染みたお茄子が美味しくて美味しくて、
茄子好きなオットさま号泣顔で喜びました。(笑)
ユーモラスな人です。
たっぷりの大根おろしを添えるとえも言われぬ美味しさです。
わたしもおかわりしてたっぷりいただきました。


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真さばの塩焼き


真さば半身を二つにカットして焼き、
大きい方はオットさまに供しました。
身がしっかりして美味しかったです。


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蓮根のニンニク炒め


普通、和食にはニンニクは使わないのでしょうけれど、
まだまだ暑い日中、ニンニク味を欲しましたので、
ひとかけ分をみじん切りにして、
少量のオリーブオイル、塩だけのシンプルな炒め物にしました。


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枝豆


秋田県産の枝豆がお買い得でした。
ご年配の奥様方が、「あら、秋田県産の枝豆ですって、お安いわよ。」
「あら、いいわね。」
といいながら次々にカゴに入れられていきました。
私もつられて入れてしまいました。
昨日は、少ないお水で蒸らし炒めしていただきました。


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豆腐と若布の清汁


夕方、鰹と昆布のお出汁をひきました。
やはりひきたての一番だしは美味しいです。
お椀に温めた美味しい絹ごし豆腐、生若布を置き、
一番だし、薄口、塩で味をつくった熱々の吸い地を張り、供します。
三つ葉を吸い口にしようと用意していましたが、忘れました。


10年前に初めて板前さんにお出汁の引き方をきちんと習いました。
その後何人かの和食のプロから習いましたが、
皆さん微妙に引き方が違っていました。
使う鰹節、昆布によっても味や引き方は違うでしょうし、
赤坂の菊乃井さんは京都のお水でお出汁をひくと伺いました。
材料はもちろんですがやはり決定打はお水のような気がします。
料理研究家の方々の本には、家庭で経済的に効率よくお出汁を取る方法を
提案されている方もたくさんいらっしゃり勉強になります。
夏場は冷蔵庫に入れても傷みが早い気がして、
引いたお出汁にひとつまみの塩を入れて保存し早めに使い切っています。


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きのこごはん


舞茸と熱湯で油抜きした油揚げを細目に刻み、
一番だし、薄口醤油、酒少々で炊き上げています。
美味しくておかわりしてしまいました。
ご飯軽く一杯分を消費するには、46分くらい歩くのだそうです。
あーあ、今日はまたたくさん動きます。



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お酒はなし、清く正しくしっかりと(笑)いただきました。
ご馳走様でした。




9月に入ってから、毎日忙しくしているので、
朝もお昼もほとんどテレビをつけません。
インターネットの新聞は読んでいますが、
さすがに時々はビジュアルでニュースを見たいので、
昨日も夕食後片付けを終えてからテレビをつけました。
10月末には総選挙、小池氏は新党の党首に就任と
政界のニュースでいっぱいでした。
政治の話はともかくとして、
私は、百聞は一見に如かず、という言葉を信じています。
実際に目で見る、ということは読んだり聞いたりして知ることより
はるかに多くの情報を含んでいると思っています。
旅の醍醐味などはまさにそれで、実際に街を歩きながら、
目で見て雰囲気を感じながら多くのことを吸収する過程が愉しいのです。
よく行く百貨店では、
何度かその時の現職の大臣が議員バッジをつけて
お買い物しているのをお見かけすることがあります。
いで立ち、振る舞い、歩き方、話し方、
よくも悪くもその人となりや生き方が滲み出ている気がして興味深いです。



今日も朝から良く晴れています。
日中はまだまだ汗ばむこともありますね。


皆様、今日も佳き火曜日をお過ごしくださいね♪♪





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by mahoroba-diary | 2017-09-26 08:29 | 夜ごはん | Comments(6)

牛肉と蓮根のオイスターソース炒め





昨日は台風が接近中でしたので、一日中夫婦+愛犬で家籠りしていました。

わたしに感化されたオットさまが、自室の断捨離を始めたので、
一日中作業していました。

わたしも、自室に籠り、さらに断捨離をしたり、
少し部屋の模様替えもしたりして、
午後は読書をしました。


食事も3食作り、まったく暇しない休日でした。


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牛肉と蓮根のオイスターソース炒め


焼肉用のばら肉を一口大にカットし、塩をして、中華鍋で炒め、
スライスして水にさらしておいた蓮根の水けを切って加え、
炒め合わせます。
酒少々をふり、倉敷味工房のオイスターソースで味をつけました。


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もやしとピーマンの炒め物

同じく中華鍋に塩、油少々を入れ、具材をいれてから着火し、
強火でざっと炒めます。
青菜のときもそうですが、こうすると仕上がりがシャキッとして
時間が経っても水分が出ません。


ポン酢をかけていただきました。


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ゴーヤーの白和え


ゴーヤーはスライスして、熱湯でさっと茹でこぼします。
あたり鉢に、水切りした絹ごし豆腐、白練りごま、鎌田の出汁醤油を加え
和え衣を作ったのち、水けを良く絞ったゴーヤーを入れてざっくり混ぜ合わせます。
今年の夏はゴーヤーの白和えをよく食べました。
ゴーヤーも出回っているうちは積極的にいただきたいです。


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しじみ汁


どれも美味しくいただきました。
二人ともご飯もお酒も抜き、
簡単ですが、お野菜のシャキシャキを楽しんだ、休日の夕食となりました。


ご馳走様でした。



昨夜はすさまじい風雨だったそうですが、
耳栓をしていたので、まったく聞こえませんでした。
今朝は真っ青な快晴です。
日中は暑くなりそうですが、
休日を楽しみたいと思います。



皆様、今日もどうぞ素敵な月曜日をお過ごしくださいませ♪♪♪





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by mahoroba-diary | 2017-09-18 09:07 | 夜ごはん | Comments(0)

牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め





午後から外出した昨日、
出先で知人と立ち話が長くなり、
予定よりかなり遅く帰宅しました。


家に着くなりオットさまから帰るコール、
大急ぎで作り、出来上がった瞬間にオットさまが帰宅しました。



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牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め


焼き肉用の和牛肉、ブロッコリー、ニンニクスライス、エリンギで作りました。
時間がない時の、おいしい調味料と炒め料理は本当に助かります。



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黒崎茶豆


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焼き鯵と胡瓜、大葉の和え物


塩焼きした鯵の身をほぐし、立て塩に漬けてしんなりさせた胡瓜、
太目に千切りした大葉をざっくりと和え、
食べる直前にすだち2個分をぎゅっと絞りました。


見た目はよろしくありませんが、柑橘の酸味でさっぱりととてもおいしくいただきました。



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北海道のトマト


瑞々しく美味しくて、オットさまがほとんど食べてしまい、
再度洗っていただきました。




ご馳走様でした!





今週はすることが多くて、
いつも以上にあっという間に過ぎてしまいました。
もう金曜日ですね!
いつもと同じような日常を送っているつもりでも、
周囲はいろんな意味で少しずつ変化しています。

以前、ある方から、「この世では、変わる、ということだけが変わらない」
と指南されましたが、本当にそうだな、と思います。
万物は流転する、とも言うのでしょうが、
大きな力の中で、生かされているのだな、と感じます。
時間はどんどん過ぎていきますが、
手ごたえの実感ある時を生きたいと思います。





おかしな天候が続くせいか、
周囲で体調を崩される方がとても多いです。
体調管理にいつも以上に努めたいと思います。
皆様も、くれぐれもお体にはご自愛の上、
今日も素敵な金曜日をお過ごしくださいね。






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by mahoroba-diary | 2017-09-08 09:03 | 夜ごはん | Comments(0)

忙しかった日の夕食






昨日は、文字通り朝から晩まで、忙しく過ごした1日でした。


オットさまも仕事上、大切な1日でした。

午後に「夜7時ころに家に帰ります。夕食お願いします。」とメールが入りました。


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昨晩の夕食風景


家にある食材を使い、3品仕上げました。



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牛肉の変わりすき焼き風


和牛のすき焼き用のお肉を二人で150グラム弱(脂身の少ない部位のもの)、
ゴーヤー、椎茸、トマト、生姜を使っています。

平鍋の中で、生姜、ゴーヤー、椎茸を炒め、
牛肉を焼き、トマトを加え、かつお出汁、きび糖、醤油、酒少々で
すき焼き風の味付けにしました。
トマトとかつお出汁、椎茸、牛肉からよいお出汁が組み合わさり、
見た目はいまいちですが、とてもおいしい一品となりました。

おなかをすかせて帰宅したオットさまに、私のお肉を1枚提供しました。


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焼き茄子
葱、搾菜、焼き海老のタレ掛け


茄子3本は皮に包丁で切り目を入れ、水につけてアクを抜き、
魚焼きグリルで表面をよく焼いて、皮を剥き、適宜大きさにかっとします。

タレは、葱、焼き海老を戻したもの、搾菜、それぞれを粗みじん切りにして
酢、醤油、ごま油少々、鶏がらスープの素、きび糖で中華風のタレを作り、
茄子の上から掛けました。

先日入手した大分の焼き海老がとても香ばしくて美味しかったです。


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ひじき煮
(写真が曲がり、お見苦しくすみません)

人参を多く入れたので、ひじきが隠れてしまっています。
ひじき、人参、油揚げ、しらたきを
出汁、醤油、みりん、きび糖少々で炊いています。

珍しくオットさまが、うまいうまい、とたくさん食べてくれました。
味付けがお口に合ったようです。



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モロヘイヤスープ

見た目は青汁のようです。
京都産のフレッシュなモロヘイヤでつくりました。
鶏がらスープ、塩、生姜のすりおろしのみのシンプルな材料で作りました。
口に含むとスルスルと飲めるスープです。
モロヘイヤをいただくと、疲れが取れるように思います。
茎は除き、葉の部分だけを使いました。
茹でて粗みじん切りにしてから鶏がらスープの中で少し茹で、
バーミックスにかけて滑らかにしてから味をつけています。



オットさまには、炊き立てご飯も用意しました。



ご馳走様でした!




夕食を並べ、席に着いた瞬間、どっと疲れが湧いてきました。
一日中、頭も体もよく使ったので、椅子に根が生えそうなくらい、しばらく座っていました。

オットさまの仕事の話を聞きながら、ゆっくりと夕食を口に運びました。




今日は朝から曇り空。
気温も低く、お昼すぎまで雨マークが出ています。



今日は大好きな絵の写真を載せてみますね。


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アントニオ デル ポッライオーロ

若い女性の肖像

1465年



ベルリンの絵画館にある、イタリアルネサンス期の絵画です。
(写真撮影が許可されている美術館です)



大好きな絵を眺めると、心身の疲れが解けていくような気持になります。

最近、美術館に足を運んでいませんでした。

素敵な展覧会を見つけて、刺激と滋養の時間を作りたいと思います。






気温差が激しいです。
お体にはくれぐれもご自愛の上、
皆様、今日も素敵な水曜日をお過ごしくださいね☆☆☆








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by mahoroba-diary | 2017-09-06 08:14 | 夜ごはん | Comments(6)

初秋刀魚






夫婦それぞれ所用を終え、夜はお祭りにでも行く?と聞くと、
オットさまは家でゆっくりしたい、とのこと。
だよね~、と、すんなり同意して、
のんびり休日の夕食と相成りました。


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昨晩の夕食風景


秋刀魚以外は、それぞれ取り分け式です。
気楽で寛げます。


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秋刀魚の塩焼き


今年お初の秋刀魚でした。
焼いている最中、電話がかかってきて、焼きすぎてしまいましたが、
美味しくいただきました。


すだちを買い忘れて、家にあったレモンで代用しました。
大根おろしも用意して、
毎年ながら、日本人でよかった~、と思う瞬間です。


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胡瓜の胡麻ポン酢和え


胡瓜2本分を小口切りにして、塩もみしておきます。
あたり鉢に金胡麻を半ずりにし、ポン酢、きび糖少々、米酢少々を加え、
水けを切った胡瓜をざっくり和えてできあがりです。

胡瓜と胡麻って相性が良いと思います。
いくらでも食べられます。


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すき焼き風牛肉のお惣菜


しらたき、牛蒡、牛肉を炒め、きび糖、酒、醤油、みりんで味をつけています。
和牛の切り落としでつくりましたが、
しらたき、牛蒡もたっぷり入れてかさが増し、満足おかずと化しました。
お好みで七味、ネギかけていただきます。



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北海道のチェリートマト


甘くて瑞々しいです。


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枝豆


秋田県産の枝豆でした。美味しいです。




ご馳走様でした!





夜のニュースを見た後、
晩酌しながら、秋田県大曲の花火をテレビで見ていました。
大雨で前日まで水に浸かっていたのに、綺麗に水が引いた様子を見て驚きました。
桟敷席のお掃除は、さぞや大変だったことでしょうね。
美しい花火の数々、ほとんど芸術作品のようだと思いました。


仙台では長雨が続いているとのこと。
もうすぐ収穫の秋とはいえ、
今年は各地で大雨の被害があるので農家の方々は本当に大変ですね。。
花火を見ながら、初秋刀魚をいただき、
もうすぐ9月だなあ、としみじみしました。


先日はニュースで、ウニが不漁で海外産のものも高騰していると報道されていました。
最近は、大漁とか大収穫といった文字を見ることはほとんどなく、
不漁、不作といった文字を見ることが多いと感じます。


日本では人口減少が叫ばれていますが、
世界全体で見れば人口はどんどん増え続け、
そこに気候変動の影響が入るので、
大変な時代に生きているのだな、と気づかされます。
毎日の食事がいただけることに感謝しなくては。。。


8月最後の週末、
皆様、今日も素敵な日曜日をお過ごしくださいね♪





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by mahoroba-diary | 2017-08-27 09:20 | 夜ごはん | Comments(4)

結婚記念日





昨日は結婚記念日でした。

平日なので自宅にて、お互いを労う感謝デーとして
ささやかなお祝いをしました。


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結婚して以来使い続けている食器とシルバーのカトラリーを並べて、
オットさまの帰宅を待ちます。


仕事で遅くなるかな?と思っていましたが、
早い時間に「今から帰るよ」と帰るコール。
「お花でも買って帰ろうか」と言ってくれましたが、
早く帰宅してくれたほうが嬉しいので、丁重にお断りしました。


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冷やしておいたピンクの泡でひとまず乾杯。

出会った時から数えたら、
お互いに親元で過ごした年月と同じくらいの時間が経過したことに
びっくり、改めてそんなに長く過ごしたのだね~と驚きました。


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前菜5種

一番上から右回りに、

とうもろこしのスープ
いちじくと生ハム
イカのマリネ ディル風味
3色のパプリカのラタトゥイユ
きのこのマリネ


すべて手作りしました。
自分で言うのも変ですが、気合をいれて作ったので、
どれも完璧に美味しくできあがりました。やった!

因みに、いちじくは博多とよみつひめ、という名前で売られていましたが、
甘くて繊細で、とっても美味しかったです。


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ドイツのメスマーのピノノワール

メスマーは、とても良いワインを生産している有名な醸造所です。
昨日は2012年のピノノワールと牛肉と合わせましたが、
とてもよく合い、言葉は不要でした。


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和牛のステーキ

我が家の恒例、玉ねぎのローストもたっぷりと添えます。
ニンニクチップも同様です。

今半で購入した北海道産のランプステーキ肉ですが、
とても柔らかく最高に美味しい赤身肉でした。

オットさま、喜ぶ、喜ぶ。
我が家の愛犬にもほんのすこしだけあげましたよ。
大喜びでした。



ご馳走様でした!



普段はその日あったことなどを主に話しますが、
昨晩は、食事しながらゆっくりと、
出会った時のことを思い出しながら会話していました。
いつの段階で結婚を意識したの?とお互いに聞きあいましたが、
年月とともに、そんな日があったのだな、と
かえって新鮮に感じます。


あの日、結婚式に出席してくださったすべての方のお顔を思い出すと、
もう故人になられた方、随分長いことご無沙汰している方もいらっしゃいます。
海外に住まれている方が多く、なかなかお会いできないのが残念ですが、
改めていままでいただいたご縁のある方々に感謝のひとときでした。



いろんなことが起こる毎日、
心にさざ波を覚えることも多々ありますが、
また1年2人で協力しながら
元気で過ごせるように、と願うひと時でした。
そして夫婦としても、少しでも成熟できるように
反省しながらも成長できたらと思います。



さて、今日はもう金曜日。
プレミアムフライデーですね。
我が家はその恩恵を受けることはまずなく、
大抵は遅い帰宅になってしまうようです。
昨日は幾分気温が下がって過ごしやすかったですが、
今日はどうなるでしょう。
さてはともあれ、
皆様、素敵な金曜日をお過ごしくださいませ~♫





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by mahoroba-diary | 2017-07-28 09:26 | 夜ごはん

牛肉の八幡巻き/鯵ときゅうりと茗荷の和え物/茄子の含め煮/人参と玉ねぎの甘酢漬け/しじみ汁




昨日は、真夜中にオットさまが出張から帰宅しました。


もしかしたら帰宅後になにか食べるかなと思い、
保存のきくものを少し用意しました。


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わたしは夜のニュースを見ながらお先にいただいていました。

日本酒が飲みたくなる献立でしたが、昨日は我慢しました。



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鯵ときゅうりと茗荷の和え物


鱧きゅうならぬ、鯵きゅう、でしょうか。
鯵の身に軽く塩をあて、出てきた水分をふき取り、魚焼きグリルで
両面をこんがり焼いてから身をほぐしました。
塩もみみゅうり、茗荷の千切り、ほぐした焼き鯵をざっくりと合わせ、
薄口少々を加えた昆布甘酢(自家製)をかけて、大葉の千切りを天盛しました。

日本酒が欲しくなる一品となりました。


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茄子の含め煮

昨日は素揚げせずに、少量の油で炒めてから、
鰹と昆布の一番だし、醤油、みりんの煮汁を
煮含ませました。粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やしました。


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牛肉の八幡巻き

お正月ではありませんが、久しぶりに作りました。
ごぼうは4等分にカットし、あく抜きしてから
酒を多めに入れて、炒りつけておきます。
牛もも肉の薄切りにゴボウを巻きつけて、巻き終わりから焼き付け、
醤油、みりん、酒を1:1:2の分量で煮絡めます。
保存することを考え、しっかり目に味付けしました。

いただくときに、お好みで山椒の粉を振ります。


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人参と玉ねぎの甘酢漬け

同じ容器に、玉ねぎ半分、人参1本をスライスして
甘酢につけておきました。
さっぱりと良い箸休めになりました。


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しじみ汁

疲れた体に染みわたります。





今回は珍しく中東でトランジットだったオットさま、
空の上から砂漠が見えた?と聞くと、見えたよ、と言いますが、
まったく興味がない様子です。
出張中は時折LINEで会話しているのですが、
今回は見知らぬ街にも滞在したため、写真を送って、と書くと、
自撮り写真が送られてくるのです。
あの~、わたしは街の風景がみたいんですけどぉ、、、。
わたしには自撮りするという趣味がまったくないため、
何度送られても解せないところです。
まあ、元気な様子を見て、安心するのですけれどね。
なにはともあれ、今回も無事に務めを果たせて、ご苦労様でした。
昨晩は真夜中に帰宅して、今日は午後から仕事だそうです。



さて、今日はもう金曜日ですね。
今朝も朝から青い空が眩しいです。
皆様も、どうぞ素敵な金曜日をお過ごしくださいませ♪






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by mahoroba-diary | 2017-07-14 08:08 | 夜ごはん

牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め/グリーンアスパラガスと空豆のチーズ焼き/鯛のカルパッチョ



昨日は朝食後から夫婦別行動で、
夜は自宅に戻りふたりでの夕食でした。

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帰宅途中に食材を調達して、思いついたままの即席料理でした。

窓を開けて、夜風を愉しみながらのんびりと休日の夕食です。


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牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

焼き肉用のカルビ100gは、あえて粉をはたかずに塩コショウのみ振り、
両面を焼いて、新生姜の千切りたっぷりと炒め合わせ、酒をふり、
あらかじめボイルしておいたブロッコリと椎茸を加えて、
国産のオイスターソースで味を調えました。
椎茸はスライスではなく、軸をすこし残したまま、
6等分にカットしました。
触感が変わり、マッシュルームみたいで美味しかったです。

ビーフ ウィズ ブロッコリ、
海外の中華料理店に入るとまず必ずある一品、
ドイツでは我が家もいつも注文していました。

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グリーンアスパラと空豆のチーズ焼き

アスパラと空豆は茹でて皮を剥き、
耐熱皿に並べて、シュレッドタイプのモッツアレッラチーズをかけ
220度のオーブンで10分ほど焼きました。
お好みでオリーブオイル、塩、コショウ、ビネガーなど
振ってもいいとおもいます。

シンプルだけど白ワインに合います。


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鯛のカルパッチョ

鯛はサクで求め、好みの厚さにそぎ切りにしてお皿に敷きます。
オリーブオイルに鯛醤少々、わさび、醤油少々を加えよく混ぜて
鯛を並べたお皿にかけます。
好みでレモンを絞ります。
上にブロッコリースプラウトをのせました。
オットさまが意外にもおいしい、おいしいと食べてくれました。
昔は、お刺身にして~と言っていましたが、
最近、こういうおつまみ的なものが好きになってきた様子。



食事中、お台場方面で花火が打ちあがり始めました。
なにやらイベントがあった様子。
リビングから見えましたので、電気を消してしばらく眺めながら
二人でクラッカーにチーズを塗ってワインを飲んでいたら、
止まらなくなり、慌ててストップして片づけました。



今朝は、コーヒーではなく紅茶を入れて、山盛りサラダと
トースト、アボガド入りのオムレツ+ハムで
元気な朝を迎えました。
今日も爽やかな風が入ってきます。
心軽く、愉しい一日を過ごしたいと思います。



皆様もどうぞ気持ちの良い日曜日をお過ごしくださいませ(^^♪




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by mahoroba-diary | 2017-05-28 09:35 | 夜ごはん | Comments(0)