まほろば食日記

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結婚記念日





昨日は結婚記念日でした。

平日なので自宅にて、お互いを労う感謝デーとして
ささやかなお祝いをしました。


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結婚して以来使い続けている食器とシルバーのカトラリーを並べて、
オットさまの帰宅を待ちます。


仕事で遅くなるかな?と思っていましたが、
早い時間に「今から帰るよ」と帰るコール。
「お花でも買って帰ろうか」と言ってくれましたが、
早く帰宅してくれたほうが嬉しいので、丁重にお断りしました。


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冷やしておいたピンクの泡でひとまず乾杯。

出会った時から数えたら、
お互いに親元で過ごした年月と同じくらいの時間が経過したことに
びっくり、改めてそんなに長く過ごしたのだね~と驚きました。


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前菜5種

一番上から右回りに、

とうもろこしのスープ
いちじくと生ハム
イカのマリネ ディル風味
3色のパプリカのラタトゥイユ
きのこのマリネ


すべて手作りしました。
自分で言うのも変ですが、気合をいれて作ったので、
どれも完璧に美味しくできあがりました。やった!

因みに、いちじくは博多とよみつひめ、という名前で売られていましたが、
甘くて繊細で、とっても美味しかったです。


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ドイツのメスマーのピノノワール

メスマーは、とても良いワインを生産している有名な醸造所です。
昨日は2012年のピノノワールと牛肉と合わせましたが、
とてもよく合い、言葉は不要でした。


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和牛のステーキ

我が家の恒例、玉ねぎのローストもたっぷりと添えます。
ニンニクチップも同様です。

今半で購入した北海道産のランプステーキ肉ですが、
とても柔らかく最高に美味しい赤身肉でした。

オットさま、喜ぶ、喜ぶ。
我が家の愛犬にもほんのすこしだけあげましたよ。
大喜びでした。



ご馳走様でした!



普段はその日あったことなどを主に話しますが、
昨晩は、食事しながらゆっくりと、
出会った時のことを思い出しながら会話していました。
いつの段階で結婚を意識したの?とお互いに聞きあいましたが、
年月とともに、そんな日があったのだな、と
かえって新鮮に感じます。


あの日、結婚式に出席してくださったすべての方のお顔を思い出すと、
もう故人になられた方、随分長いことご無沙汰している方もいらっしゃいます。
海外に住まれている方が多く、なかなかお会いできないのが残念ですが、
改めていままでいただいたご縁のある方々に感謝のひとときでした。



いろんなことが起こる毎日、
心にさざ波を覚えることも多々ありますが、
また1年2人で協力しながら
元気で過ごせるように、と願うひと時でした。
そして夫婦としても、少しでも成熟できるように
反省しながらも成長できたらと思います。



さて、今日はもう金曜日。
プレミアムフライデーですね。
我が家はその恩恵を受けることはまずなく、
大抵は遅い帰宅になってしまうようです。
昨日は幾分気温が下がって過ごしやすかったですが、
今日はどうなるでしょう。
さてはともあれ、
皆様、素敵な金曜日をお過ごしくださいませ~♫





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by mahoroba-diary | 2017-07-28 09:26 | 夜ごはん

牛肉の八幡巻き/鯵ときゅうりと茗荷の和え物/茄子の含め煮/人参と玉ねぎの甘酢漬け/しじみ汁




昨日は、真夜中にオットさまが出張から帰宅しました。


もしかしたら帰宅後になにか食べるかなと思い、
保存のきくものを少し用意しました。


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わたしは夜のニュースを見ながらお先にいただいていました。

日本酒が飲みたくなる献立でしたが、昨日は我慢しました。



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鯵ときゅうりと茗荷の和え物


鱧きゅうならぬ、鯵きゅう、でしょうか。
鯵の身に軽く塩をあて、出てきた水分をふき取り、魚焼きグリルで
両面をこんがり焼いてから身をほぐしました。
塩もみみゅうり、茗荷の千切り、ほぐした焼き鯵をざっくりと合わせ、
薄口少々を加えた昆布甘酢(自家製)をかけて、大葉の千切りを天盛しました。

日本酒が欲しくなる一品となりました。


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茄子の含め煮

昨日は素揚げせずに、少量の油で炒めてから、
鰹と昆布の一番だし、醤油、みりんの煮汁を
煮含ませました。粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やしました。


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牛肉の八幡巻き

お正月ではありませんが、久しぶりに作りました。
ごぼうは4等分にカットし、あく抜きしてから
酒を多めに入れて、炒りつけておきます。
牛もも肉の薄切りにゴボウを巻きつけて、巻き終わりから焼き付け、
醤油、みりん、酒を1:1:2の分量で煮絡めます。
保存することを考え、しっかり目に味付けしました。

いただくときに、お好みで山椒の粉を振ります。


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人参と玉ねぎの甘酢漬け

同じ容器に、玉ねぎ半分、人参1本をスライスして
甘酢につけておきました。
さっぱりと良い箸休めになりました。


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しじみ汁

疲れた体に染みわたります。





今回は珍しく中東でトランジットだったオットさま、
空の上から砂漠が見えた?と聞くと、見えたよ、と言いますが、
まったく興味がない様子です。
出張中は時折LINEで会話しているのですが、
今回は見知らぬ街にも滞在したため、写真を送って、と書くと、
自撮り写真が送られてくるのです。
あの~、わたしは街の風景がみたいんですけどぉ、、、。
わたしには自撮りするという趣味がまったくないため、
何度送られても解せないところです。
まあ、元気な様子を見て、安心するのですけれどね。
なにはともあれ、今回も無事に務めを果たせて、ご苦労様でした。
昨晩は真夜中に帰宅して、今日は午後から仕事だそうです。



さて、今日はもう金曜日ですね。
今朝も朝から青い空が眩しいです。
皆様も、どうぞ素敵な金曜日をお過ごしくださいませ♪






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by mahoroba-diary | 2017-07-14 08:08 | 夜ごはん

牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め/グリーンアスパラガスと空豆のチーズ焼き/鯛のカルパッチョ



昨日は朝食後から夫婦別行動で、
夜は自宅に戻りふたりでの夕食でした。

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帰宅途中に食材を調達して、思いついたままの即席料理でした。

窓を開けて、夜風を愉しみながらのんびりと休日の夕食です。


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牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

焼き肉用のカルビ100gは、あえて粉をはたかずに塩コショウのみ振り、
両面を焼いて、新生姜の千切りたっぷりと炒め合わせ、酒をふり、
あらかじめボイルしておいたブロッコリと椎茸を加えて、
国産のオイスターソースで味を調えました。
椎茸はスライスではなく、軸をすこし残したまま、
6等分にカットしました。
触感が変わり、マッシュルームみたいで美味しかったです。

ビーフ ウィズ ブロッコリ、
海外の中華料理店に入るとまず必ずある一品、
ドイツでは我が家もいつも注文していました。

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グリーンアスパラと空豆のチーズ焼き

アスパラと空豆は茹でて皮を剥き、
耐熱皿に並べて、シュレッドタイプのモッツアレッラチーズをかけ
220度のオーブンで10分ほど焼きました。
お好みでオリーブオイル、塩、コショウ、ビネガーなど
振ってもいいとおもいます。

シンプルだけど白ワインに合います。


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鯛のカルパッチョ

鯛はサクで求め、好みの厚さにそぎ切りにしてお皿に敷きます。
オリーブオイルに鯛醤少々、わさび、醤油少々を加えよく混ぜて
鯛を並べたお皿にかけます。
好みでレモンを絞ります。
上にブロッコリースプラウトをのせました。
オットさまが意外にもおいしい、おいしいと食べてくれました。
昔は、お刺身にして~と言っていましたが、
最近、こういうおつまみ的なものが好きになってきた様子。



食事中、お台場方面で花火が打ちあがり始めました。
なにやらイベントがあった様子。
リビングから見えましたので、電気を消してしばらく眺めながら
二人でクラッカーにチーズを塗ってワインを飲んでいたら、
止まらなくなり、慌ててストップして片づけました。



今朝は、コーヒーではなく紅茶を入れて、山盛りサラダと
トースト、アボガド入りのオムレツ+ハムで
元気な朝を迎えました。
今日も爽やかな風が入ってきます。
心軽く、愉しい一日を過ごしたいと思います。



皆様もどうぞ気持ちの良い日曜日をお過ごしくださいませ(^^♪




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by mahoroba-diary | 2017-05-28 09:35 | 夜ごはん | Comments(0)

お刺身3種/牛肉のサイコロステーキ/サラダ/きゅうりと新生姜の甘酢漬け



昨日は朝から爽やかな良いお天気でしたので、
窓を開け放って風を感じながらの朝食で一日を始めました。

来週に備えていろいろ準備することがあったので、
一つ一つすることを終えてあっという間に夕方になりました。
オットさまに車を出してもらって一緒に買い物へ。
食材を購入し駐車場へ配送をお願いして少し界隈を散歩しようか、と
思い外へ出たら、なんだか雲行きが怪しくゲリラ豪雨が来そうな雰囲気だったので
慌てて車をピックアップして帰宅。
雨は一瞬振り出しましたが、それほど強い雨にならなくて良かった!


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昨日の夕食風景

簡単なものばかりですが、ワインも開けてリラックスタイムです。


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お刺身3種盛り

鯛と鮪の中トロが美味しいです。
因みにうちはここ数年、島根奥出雲の井上醤油店のものを使っています。
わたしは島根にはまったく縁も所縁もないのですが、
島根県の食材はなぜかとても口に合うものが多いのです。
お米も親類からのいただきもの以外は、仁多米を購入することが多く、
お蕎麦も出雲蕎麦が大好きです。
それなのにまだ行ったことがないのです。
オットさまは津和野に縁と所縁があり、松江も何度も行っているそうです。

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サイコロステーキ

オットさまが、寒こうじにつけて、と言うのでしばらく漬けて
常温の状態でタークで焼き、すこし置いて馴染ませました。
我が家は、二人ともサシのたっぷり入ったお肉が苦手。
その傾向は年々強まっています。
ドイツに住んでいたころは、お気に入りのお肉屋でシャロレーのランプ肉を
いつも購入していました。
お値段も日本とは比べ物にならないほどリーズナブルでしたが、
肉の旨みがあり、よくたたきやローストビーフにして食べていました。
横隔膜の部分のバヴェットをステーキにするのも大好きでした。
でも、いま行ってもそんなに食べられないでしょうね。
昨日もわたしはひとかけら食べてオットさまに提供しました。


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サラダ

グリーンリーフとクレソン、トマトのみ。
好みのドレッシングをかけてもりもりいただきます。

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きゅうりと新生姜の甘酢漬け
きゅうりは皮が固かったので、少し皮を剥いて
2杯酢に漬けておきました。
この季節になると無性にきゅうりが食べたくなります。
新生姜の甘酢漬けは先日小旅行に出る前に残った新生姜で
少量ですが漬けて置きました。
酢の物は温かくなってくると体が欲します。


昨日は食材を求めたあと、母の日が近いのですこし商品を見て回りました。
実母、義母ともに健在ですが、
最近はモノより食べるものを喜びます。
それぞれ趣味がまったく違う上に、一家言持っているタイプ。笑
わたしにとっては一生叶わないお二人なので
プレゼントはいつもとても悩みます。
好物は知っていますが、いつも同じものではなんだかなあ、と
また頭を悩ませています。
二人ともパソコンも難なく駆使してアクティブですので、
あまりうかつには書けません。笑
とにかく元気なことは何よりですね。


今朝も良いお天気が広がっています。
昨日頑張ったので、今日はすこしのんびり楽しみたいと思います。
皆様もどうぞよい一日をお過ごしくださいませ♫♬♬



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by mahoroba-diary | 2017-04-30 08:33 | 夜ごはん | Comments(10)

牛肉の味噌漬けサイコロステーキ/芝海老のマッサ&にんにく炒め/湯豆腐/ふきと揚げの炊いたん/水菜のサラダ



今日は、とても曇っていて冬に逆戻りの朝です。
窓を開けたら空気が冷たくびっくりしました。

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昨夜の夕食風景


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牛肉の味噌漬けサイコロステーキ

サシの少ない牛もも肉にみりんで溶いた信州味噌を塗り、サランラップで巻いて
冷蔵庫に寝かせておいたものをタークで焼きました。
焼いたあと、アルミホイルで巻き、休ませ、しばらくしてから
一口大にカットします。
上に地芽をあしらいました。春の香りです。
味噌の効果でお肉が柔らかくなります。
オットさまが喜ぶ一品です。


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芝海老のマッサ&にんにく炒め

芝海老はひげを落とし、足や尾など気になるところはキッチンばさみで落とす。
深めの鍋に(油がはねない)オリーブオイルとにんにくをあたため、
芝海老、マッサを入れて酒少々を振って炒め合わせる。
(マッサは塩代わりでもあるので入れすぎに注意)

先日開封したマッサ、いろんなものに入れて試しています。
芝海老には豆板醤やXO醤でもおいしくできそう。
もちろん塩だけで、仕上げにレモンを絞っても。

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ふきと揚げの炊いたん

春になると毎年つくる一品。
ふきは塩で板摺して熱湯で茹で、冷水にとり筋を取り除く。
筋をとってから、もういちど冷水に放ってアクを抜く。
鍋にふき、揚げを入れてひたひたの出汁を張り、
火にかけ、塩少々、きび糖少々、みりん、薄口醤油で味をいれながら
弱い火で炊く。
火からおろして味をしみ込ませてから器に盛る。

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水菜のサラダ

水菜、葉野菜はよく洗ってカットして冷蔵庫で冷やしておきます。
食べる直前に、手作りドレッシングをかけていただきます。


湯豆腐の写真を撮るのを忘れましたが、
男前豆腐店の昆布だしのきぬという商品、
よく見ると、湯豆腐にして塩と葱と一味で食べると美味しい、と書いてあり、
試してみましたが、たしかにおいしかったです。


ほかになめこのお味噌汁、炊き立てご飯も用意しました。
わたしはご飯はパスしました。


雨も降ってかなり寒い一日になりそうです。
今晩は体を温めるものを用意しましょう。






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by mahoroba-diary | 2017-03-14 09:28 | 夜ごはん | Comments(2)

牛肉のタリアータ



昨晩は、オットさまとふたりでの夕食でした。

昨日は、有給休暇をとったのに、朝からPCと睨めっこで仕事していました。
午後からは、ひっきりなしに仕事の電話でやり取りが始まりました。
結局、夕方6時ころまで仕事していました。

仕事の電話を聞きながら、簡単なものを用意して早めの夕食でした。


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牛肉のタリアータ

和牛の塊300グラムをタークで焼きつけてアルミホイルに包み休ませます。
お肉を焼いたフライパンにバルサミコとハチミツを入れて
肉の旨みを木べらで溶かしながら沸騰させ酸を飛ばします。
このバルサミコソースをお肉にかけていただきます。
脇にはルッコラを添えています。
(パルミジャーノを削って振りかけたかったのですが、買い忘れました。)
赤ワインと合います。
オットさまが喜ぶ一品です。1週間お疲れ様でした!

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明石蛸ときゅうりと若布のサラダ
上から、ポン酢をかけて混ぜていただきます。
蛸がおいしい。きゅうりと若布も久しぶりにたっぷりいただきました。

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いちじく

冷蔵庫で冷やして皮を剥いただけですが、
やっぱり秋のいちじくはおいしい!
珍しくオットさまも食べていました。

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黒崎茶豆
昨日は蒸し煮でなく、ふつうに茹でて用意しました。
蒸し煮にした方が味は濃くなる気がします。
へたはひとつひとつハサミでカットしました。


昨日はお酒は控えようとおもっていたのに、
食事と合わせるとおいしくて結構飲んでしまいました。
食後、クラッカーにクリームチーズを乗せたものをオットさまに出して
わたしもつまんでしまいました。
食欲の秋ですが、まだまだダイエットしなくては、、、。
引き続き頑張ります。

今朝は秋晴れの良いお天気です。
もう夏も終わりだなあ、と感じる朝でした。
今日はドンちゃんのお散歩にゆっくり時間をかけて
久しぶりの晴れ間を満喫したいとおもいます。

皆様もどうぞよい連休を♫




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by mahoroba-diary | 2016-09-17 08:58 | 夜ごはん | Comments(0)

牛肉の炊き合わせ




昨晩は、帰宅したらすぐに雷が鳴り、どしゃぶりになりました。
すんでのところで雨に濡れずに済みました。

いつもより遅めに夕食の支度にとりかかりましたが、
オットさまはいつもより大幅に早く帰宅したので、
慌てて盛り付けました。

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牛肉と野菜の炊き合わせ

急いだら、なんだかてんこ盛りになりました。

和牛、じゃがいも、人参、焼き豆腐、舞茸、しらたき、玉ねぎ
最後に別に炊いたオクラを添えています。
茅乃舎の和風だし、酒、醤油、みりん、きび糖で味付けしていますが、
お出汁を活かして、できるだけ薄味に仕上げています。

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付け合わせに沖縄のもずく

炊き合わせにするとお野菜をたっぷりいただけます。
おかわりしていただきました。
オットさまは、すき焼き風に生卵を溶いてつけていただいていました。
あーご飯が欲しい、とつぶやいていましたが、
ぐっと我慢していました。
出張中、太ったので今週は炭水化物を減らすそうです。


外は暑いのですが、日中は冷房の効いた部屋にいるので、
温かいものが食べたくなります。


オットさまは雨にあたりスーツがずぶぬれになって帰ってきました。
近年は、ゲリラ豪雨が当たり前になりました。
外出の際、折り畳み傘がかかせません。
梅雨明けが待ち遠しいです。





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by mahoroba-diary | 2016-07-15 08:47 | 夜ごはん | Comments(0)

充実した一日



今日は朝から忙しく動き回りましたが、

いろいろと収穫があった一日でした。

アポをこなし、自宅の最寄り駅に着いたのが18時半ころ。

今夜なにをつくろうか考えながらいつものスーパーにいくと、

なんと今晩は19時閉店で、明日、明後日は模様替えのため閉店とのこと!

いつもは23時までやっているのに!びっくりしました。

もうほとんど生鮮食品は残っていませんでした。初めて見る光景。

いま我が家には生鮮食品や野菜のストックがあまりないので焦り、

こんなことあるんだ!と思いながら、取り急ぎ、残っている食材の中から

必要なものを次々と籠にいれて、なんとか間に合いました。

両手にいっぱいの食材を持ちながら、まだ蒸し暑い夕暮れの中を歩いて帰宅。



そして、作ったのは、

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売れ残っていた、和牛の細切れを使って、しらたきとせりで
すき焼き風のお惣菜をつくりました。

調味料は、きび糖、酒、醤油、みりん少々のみ。
ちなみにせりは大分産で、閉店間際だったので一把80円也!
東京ではありえない値段です。


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ケンちゃん豆腐と青ネギに鎌田の出汁醤油をかけて。
沖縄のもずく酢。

2杯ほどワインをいただきながら、ほっと一息の夕食です。



今日は久しぶりに都立大学駅で下車しました。
田園調布や自由が丘駅を通過したのも懐かしかった。
あの近辺には新婚ほやほや時代、15年前に1年半ほど住んでいたことがあるのです。

                          
大岡山で下車して、ドイツパンのお店に寄ろうかとも思いましたが、
あまりの暑さとさすがにクタクタだったので、
そのまま電車を乗り継いで帰宅しました。


久しぶりにお会いした尊敬できる方との会話から
今後のビジョンが見えてきました。
貴重な時間でした。


帰宅したら、ドンちゃんが鳴くので、今夜はずっと撫でて
一緒に休みましょう。


おやすみなさい♪




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by mahoroba-diary | 2016-07-06 21:28 | 夜ごはん | Comments(0)