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ハンバーグ/蒸し野菜のサラダ





昨日も夫婦二人で揃っての夕食でした。


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久しぶりにハンバーグを作りました。
タークで蓋を使いながら両面を焼いた後、
お肉を取り出して、余分な脂をキッチンペーパーで拭いた後、
赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップを入れて
木べらでかき混ぜながらソースを作ります。
ほどよく煮詰まったら完成。
ハンバーグを戻してソースに絡ませて器に盛りつけます。
美味しくできて二人とも笑顔になりました。


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蒸し野菜のサラダ

かぼちゃ、アレッタはそれぞれ別々に蒸しました。
エリンギはフライパンで焼き付けました。


オットさまが嫌がるかな、と思いましたが、
美味しいとたくさん食べてくれたので良かったです。


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クリームチーズと白味噌のソース


昔、お料理教室で習ったソースを再現してみました。
クリームチーズと白味噌は約同量ずつ、
それを牛乳で伸ばしました。
湯煎にかけてもいいでしょうけれど、
昨日はお鍋にいれてとろ火で溶かしました。
とっても美味しいソースで、オットさまも喜びました。


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こんな風にソースをかけて、
お野菜を二人でたっぷりいただきましたよ。


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こちらは前菜がわりの蒸し牡蠣のカクテル


白髪ねぎと刻んだアンチョビをお鍋で軽く炒めて蒸し牡蠣に乗せました。
冬の間は、努めてお葱をたっぷりいただいています。



ご馳走様でした。




皆様、今日も素敵な金曜日をお過ごしくださいませ♪




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by mahoroba-diary | 2018-01-19 07:19 | 夜ごはん | Comments(8)

おつまみ夕食/スターウォーズ





朝から曇り空でとても寒い日だった昨日、
午前中は緊急地震速報のけたたましい警報音に、
「新年早々、いよいよ来たか」とドキドキしましたが、
拍子抜けするほど、揺れを感じず。
それでも夜中と早朝に2度ほど地震で今度はかなりの揺れ。
それなのに警報音は鳴りませんでした。

お天気もあまり優れない金曜日でしたが、我が家はまだお休み。
オットさまと久しぶりに映画館に出かけました。
鑑賞後は、なんだか寒いし、愛犬も待っているので
そそくさと家路につき、自宅で簡単なおつまみ夕食としました。


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トマト、セロリ、レッドスプラウト


トマトは和歌山の紅房果(こうぼうか)
房付きでとっても美味しいトマトでした。

セロリにはマヨネーズと粒マスタードを合わせたものに
ディップしていただきました。

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いただきもののソーセージ

フライパンでコロコロ転がしながら焼きました。


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いくらとフロマージュブランのカナッペ

気に入っていたクラッカーが最近店頭にありません。
仕方なく他のメーカーのものにしましたが、
私には塩気が強すぎます。
フロマージュブランは水切りしてたっぷりのせて、
加島屋の塩いくらを載せてみました。
私はロゼ泡と、オットさまはビールを愉しみながらのおつまみ夕食です。


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維新號のエビカニ焼売


年末に冷凍しておいたものを、蒸し器で蒸して熱々を供しました。


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数の子


これで今年の数の子は食べきりました。


他にも冷蔵庫にあるもので何品か用意しましたが、
話に夢中で写真を撮り忘れてしまいました。


ご馳走様でした。




昨日は、スターウォーズラヴァーのオットさまに付き合って、
久しぶりに映画館に足を運びました。
小学生の頃、クラスの男子生徒のほとんが夢中になっていたスターウォーズ、
あの頃は、宇宙やロボットを特撮映画で見るというだけで、
なんだか未知の未来空間に身を置いたような気分になっていました。
決してスターウォーズラヴァーではない私ですが、
昨日は、意外に面白くまた興味深く鑑賞していました。
AIだのIoTだのシンギュラリティーだのというワードが飛び交い、
宇宙に出かけるのはまだ一般化されていないとはいえ、
ソユーズやスペースシャトルのニュースにも慣れている昨今、
宇宙空間の映像や、映画の中のロボットを観ても、特別ドキドキするわけではありませんが、
この年になって観ると、実に多くの示唆的な事柄が語られている映画だと感じました。
光と闇、正義や正直さ、憎悪や恨み、
性別、人種、家族、信念、理想と現実、闘志、騎士道精神
強欲、自己犠牲、救済、無私の愛、徳などなど
古来より、神話や歴史で語られてきた多くの普遍的なテーマが
そこかしこに散りばめられていて、考えさせられました。
ジョン・ウィリアムズの音楽もやっぱり素晴らしいし、
映画が20世紀の総合芸術であったことを想い出させてくれるような気がしました。
毎回ながら、上映中に果てしなく続く管弦楽の響きには、
ワーグナーの楽劇から多くの影響を受けたに違いない、と確信してしまいます。
監督のジョージ・ルーカスは、もともと9つの物語として完結させる計画のようですので、
次回が最終回ということになるのでしょうか。
映画館で上映されている間は、あらすじについては差し控えさせていただきますが、
いろいろと考えさせられる内容でした。
あの映画におけるフォースとは、心眼という意味もあるのではないかと思った次第です。
普遍的で奥深い内容を保ちながら、
商業的にも成功させるという両輪を保っているところが、
この映画の凄いところだな、と改めて思いました。
おかげでオットさまとの会話もはずみ、愉しい夕べとなりました。
いつも自分の好きなことばかりに囚われていると世界が狭くなるので、
出来る範囲で、あえて好みでない事柄に接することも大事だな、と思うひと時でもありました。



皆様、素敵な金曜日の夜を
そして良い連休をお過ごしくださいませ♪





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by mahoroba-diary | 2018-01-06 17:34 | 夜ごはん | Comments(10)

ボロネーズのシェパーズパイ風/サラダ






昨日は午後に家ですることがあったので、
煮込みながら仕上げられるものにしました。


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ボロネーズのシェパーズパイ風


イギリスのシェパーズパイは、本来ラム肉で作るものなのでしょうけれど、
昨日は、ボロネーズソースを4時間近くかけて煮込み、
それを下に敷いて上にマッシュポテトを敷いてオーブンで焼きました。

いつもは香味野菜をみじん切りにして作っていますが、
昨日はすべての香味野菜をかなり大きめに刻んで、
オリーブオイルでよくよく炒め、
そこに豚肉と牛肉のひき肉を別々に加えました。
お肉を焼くときも塊で焼き付けるようにして野菜と一緒に炒め合わせて、
赤ワイン、トマト缶、トマトペースト、塩少々、ベイリーフを入れて
とろ火で4時間ほど煮込みました。
最後には野菜類は自然に溶け込むような状態になり、
得も言われぬコクが出てとても美味しくできました。

マッシュポテトは、茹でて皮を剥いたじゃがいもをマッシャーでマッシュし、
牛乳、バターを加えて弱火にかけ、塩、ナツメグも加えて好みの堅さに仕上げています。

オーブンは220度で25分焼きました。


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遅くに帰宅したオットさまにも温め直してご提供。
食べやすいので疲れているときに良いかも、です。


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サラダ


キャベツの千切りは、食べる直前にフレンチドレッシングで和えて
お皿に盛りつけています。
茹でたブロッコリー、カットしたトマトとともに。



ご馳走様でした!




明日は冬至、今週末はクリスマスイブ、
そしてその次の週末はもう大晦日です。。。

ついつい気忙しくなりがちですが、
心を落ち着けて日々を過ごしたいです。

皆様、今宵も良い夜を
そして明日も素敵な一日をお過ごしくださいませ♪♪♪




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by mahoroba-diary | 2017-12-21 17:03 | 夜ごはん

豚肉とプラムの白ワイン煮/ウォルドルフ風サラダ/人参のポタージュ






曇り時々雨模様だった昨日、
所用で外出し、外を長時間歩きました。

帰宅途中に夕食の献立を考えながら歩いていましたが、
豚肉とプラムの組み合わせを思い付き、
久しぶりに作ってみました。


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豚肉とプラムの白ワイン煮


豚肉はフィレ肉を使いました。好みの厚さにカットし、
塩コショウして表面に小麦粉をはたき、ソテーします。
鍋に玉ねぎとにんにくのスライスを少量のオリーブオイルで蒸し炒めし、
きつね色になったところに、ソテーした豚肉、プラムを入れ、
白ワインを多めに振り、アルコール分を飛ばしてから
ブイヨンを少量入れて蓋をして煮ます。
昨日はワインビネガーも少量振って酸味を調整しました。
最後に塩で味を決めて完成です。
付け合わせはきたあかりでつくったじゃがいものピュレ、
どちらもとても美味しくいただきました。



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ウオルドルフ風サラダ


グリーンボール、セロリ、りんご、胡桃を
レモン汁と松田のマヨネーズ、塩少々で和えました。
レーズンを入れたかったのですが、豚肉の料理にプラムを入れたので
控えました。

疲れて帰宅したオットさまは、
思いのほかたくさん食べてくれたので良かったです。



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人参のポタージュ


こちらは以前つくったときに冷凍していたものを解凍しました。
生クリームとカンボジアの胡椒を挽いています。


どれも美味しくいただきました。
ご馳走様でした!




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昨日は玄関にリースを飾りました。


今日から12月ですね!
来週はとても寒い日が続きそうです。
風邪やインフルエンザも流行する時期ですので、
体調管理にも気をつけて、愉しい時期を過ごしたいです。


皆様、今日も素敵な金曜日をお過ごしくださいますように、、、





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by mahoroba-diary | 2017-12-01 05:57 | 夜ごはん | Comments(0)

一食だけの日曜日






昨日はカラリとした気持ちの良いお天気でした。


朝食は抜いて過ごし、
お昼はおつきあいしてちょっと車で出かけました。


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アメリカンクラブハウスサンドウィッチ


わたしにしては珍しい選択でしたが、
おいしくいただきました。
フリットは1-2本いただいて、残しました。


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お庭を眺めながら賑やかな午後でした。



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前菜にはミニサラダ
フレンチドレッシングをかけて。


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サービスのコーンスープ


クラブハウスサンドに少し時間がかかったので、
お店の方が、こちらでお凌ぎ下さい、とサービスしてくださいました。


美味しくいただきました。
ご馳走様でした。



談笑を愉しんだ後は、
所用のため、久しぶりにレインボーブリッジを渡ってお台場へ。


写真を撮ろうと思いましたが、
曇り空で空も海もグレーでしたので写しませんでした。


用事を終えて自宅へ戻り、スーパーに出かけましたが、
日曜日の夕方は家族連れのお客さんたちで大混雑。
必要なものだけ購入してすぐに帰宅しましたが、
オットさまも私も空腹ではなく、夕食も抜いて一日を終えました。


今朝はしっかりめの朝食を準備して
新しい1週間を始めたいと思います。


10月になりましたね。
ハロウィンの飾りもちらほらと見かけます。
これから気温も下がり秋本番ももうすぐですね。
体調に気をつけながらも、
今週も元気に過ごせますように。


皆様もどうぞよい1週間を!




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by mahoroba-diary | 2017-10-02 06:22 | 外ごはん | Comments(4)

ツナときゅうりを詰めたトマトサラダ




上野の黒船亭という洋食屋さんに、
蟹の身詰めのトマトサラダ、というとてもおいしい一品があるのですが、
それをヒントに前菜の一品を作ってみました。


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ツナときゅうりを詰めたトマトサラダ


トマトのお尻部分をカットし、
中をペティナイフとスプーンなどでくり抜きます。
くり抜いたトマトの身の部分を粗く刻んで、
短い千切りにしたきゅうりとツナとマヨネーズで和えて
ファルス(詰め物)を作ります。
綺麗にくり抜いたトマトにファルスを詰めます。
仕上げに人参ドレッシングをかけます。
いただくときは、ナイフとフォークでいただきます。


家にある材料でアレンジしてみましたが、
とてもおいしくてまたリピートしたくなりました。
蟹の身があればなお良いですが、ツナでも十分美味しいです。
帆立の水煮でも合いそうです。


蟹の身詰めのトマトサラダは
上野の黒船亭にいくと絶対に頼んでしまう前菜のサラダです。
そのあとはビーフシチューかタンシチューと決めていますが、
最近とんとご無沙汰です。
久しぶりに食べたくなってきました。


昨日は、スマホのWi-Fi設定をリセットし、
再度設定をしたら、サクサク動くようになりホッとしました。
ルーターの故障ではなかったようです。


台風が近づいているようですが、
皆様、今日もお元気によい水曜日をお過ごしくださいませ♪


いつもご訪問いただきありがとうございます。
皆様のブログを毎日愉しみに拝見しておりますが、
しばらくコメント欄を閉じさせていただきます。
何卒ご了承ください。




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by mahoroba-diary | 2017-07-05 06:52 | 夜ごはん

茹で鶏のサラダ/鯵の竜田揚げ たっぷり薬味添え



昨日は終日くらーい曇り空。
沖縄や鹿児島は梅雨入りが宣言されましたが、
まさか関東も?とおもうほど今日も曇り空の東京です。


昨日は、いつもの食品売り場に出かけたら、なぜかほとんどが男性客でした。
なんか変だなあ、いつもと違うなあ、と思いながら食材を見ていて、はたと、
明日は母の日だから、お父さんたちもお母さんをねぎらっているのかな、と
思いました。


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茹で鶏のサラダ

棒棒鶏にしようかとも思いましたが、胡麻ソースではなく
ザーサイ入りの酢醤油でドレッシングをつくってかけていただきました。
下に、きゅうり、
茹で鶏は小さなささみ2本、
パクチーをたっぷりかけ、その上に斜め切りした白ネギをのせました。


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鯵の竜田揚げ たっぷり薬味添え

この時期かならず鯵が食べたくなってきます。
鯵は梅や大葉と良く合いますね。
大葉とミョウガの千切りをよく洗って冷蔵庫で冷やしておき添えました。
揚げたてに塩をぱらりと振っていますが、
叩いた龍神梅も添えて一緒にいただきました。


我慢に負けて、チューハイというしゅわしゅわにお供していただきました。
御馳走さまでした。



さーて、オットさまももうじき帰宅します。
明日1日くらい休んで欲しいけど、多分朝から出勤するでしょう。
すこし長い出張だったので、洗濯物もわんさかありますので、
さっさと片づけて、明日から通常モードに転換したいと思います。


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この時期かならず飾る芍薬

花瓶に生けたらすぐに花が開き始める
フューシャピンクは大好きな色のひとつです。


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数日でもうこんなに爛熟状態になる
でも、これはこれで美しいとおもう。

そして今朝は花びらが少し落ちていました。
ほんの束の間だけれど楽しませてくれてありがとう!


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愛犬の散歩途中、若葉があまりに生き生きとして瑞々しかったので
1枚撮ってみました。
数日前まではいいお天気だったのに、
今年はもしかして梅雨入りが早いのか、、、


もうすぐ紫陽花も美しい季節ですね。



今日は母の日、プレゼントを買い忘れたという方も
1本の電話だけでもお母さんたちは喜ぶのでは、と思います。
それでは、今日も一日、よい日曜日をお過ごしください♪





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by mahoroba-diary | 2017-05-14 10:24 | 夜ごはん | Comments(0)

鰹のたたき/サラダ/きゅうりの昆布酢漬け



連休も明日で最後となりましたね♬
皆様、きっとそれぞれに愉しい連休をお過ごしだったと思います。

小旅行の記事が続いていましたが、
その間もしっかりご飯は食べていました。


数日前の夕食です。

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右端、プレモルの香るエールを試してみました。

この日は所用で出かけ歩き疲れていましたが、
同時に食欲も湧いていました。

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鰹の藁焼き

その日、本当は別のお魚を求めて魚売り場に行ったのですが、
所望のものは売り切れていました。
なにかないかな、と探していると、
大好物の鰹の藁焼きが小さなサクで並んでいました。
見つけたと同時にカゴに入れていました。
オットさま、すまぬ~と心の中で詫びて一人でいただきました。
薬味は、新生姜、茗荷、大葉、生にんにく。

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鰹についている高知の天日塩とポン酢で。

この日歩き疲れていましたが、プレモルと鰹で一気に生き返りました。

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サラダ

水菜、グリーンリーフ、
トマトは高知県のとさかみフルーツトマトを試してみました。

胡麻だれとポン酢を合わせたドレッシングをかけて
もりもりいただきました。
馬になったかとおもう量でしたが完食でした。

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きゅうりの昆布酢づけ

温かくなってくるときゅうりが食べたくなります。
軽く塩もみしたきゅうりを昆布酢につけるだけですが美味しい一品です。
金胡麻少々をふりかけました。




明日はフランスの大統領選挙なのですね。
どちらが勝ってもフランスは大丈夫なのかな、
と個人的には思ってしまいます。
昨晩、報道ステーションの最後の方で草間彌生さんのインタビューがありました。
偶然見たのですが、インタビューの内容を見て
最近特に若い方に人気があるのがわかるような気がしました。
なにか世界全体が、”脱これまでの常識”を求めているような
なんともいえない不安定さを感じる昨今です。


時折汗ばむほどの陽気です。
熱中症の注意も出ているようです。
皆さまも、どうぞ良い最後のGW連休をお過ごしください♪




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by mahoroba-diary | 2017-05-06 20:08 | 夜ごはん | Comments(4)

トマトソースのパスタ/前菜の盛り合わせ/サラダほうれん草のサラダ/セロリのポタージュ



ゆっくり休養できた日曜日でした。

朝食は抜いて、早めのランチは、
土曜日につくったトマトソースを使ってパスタにしました。

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トマトソースのパスタ

パルミジャーノを削って一緒に和えました。
とっても満足な一品となりました。
パスタは1人60gです。


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前菜の盛り合わせ

パスタの前に、こちらをいただいていました。
土曜日出し忘れた赤パプリカのマリネ、
新たに茄子、甘唐辛子、椎茸も焼いてマリネ、
ホタルイカのニンニク炒めも添えました。
マリネは一度食べだすと病みつきになるほど好きです。
今年はたくさんつくろうと思います。


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夜はサラダほうれん草のサラダ
両面を網でこんがり焼いた油揚げ、トマト、茹で卵、大葉も
たっぷり乗せました。

ポン酢ドレッシングでもりもり野菜をいただきました。


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セロリが余っていたので、すべてをつかってポタージュにしました。
新ジャガイモ2個、玉ねぎ1個分も入っています。
セロリやキャベツは個人的に体調維持に不可欠な野菜です。


新しい1週間が始まりました。

皆さま、今週もどうぞよい1週間をお過ごしください。




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by mahoroba-diary | 2017-04-10 09:21 | お昼ごはん | Comments(0)

真イカの一夜干しの焼きもの/水菜とじゃこのサラダ



昨日は、朝から雨で寒い一日、
ずっと家に居て、のんびり過ごしました。


お昼はオットさまがパスタを作りましたが、
わたしは丁重にお断りをして抜きました。

夜も軽めですませました。

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ビールを飲みながら、軽い夕食です。

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真イカの一夜干しの焼き物

適宜にカットして魚焼きグリルで両面を炙りました。
淡路島産のいただきものです。
焼くと磯の香りが広がります。
関西らしい上品な塩の乗せ方で呑兵衛にはたまらないおつまみです。
マヨネーズ、七味でいただきました。

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水菜とじゃこのサラダ

京都産の水菜、兵庫県産のおじゃこをたっぷりいただきました。
ポン酢ドレッシングでいただきました。
おじゃこをかけるとオットさまが野菜をたくさん食べる
ということに改めて気づいた次第。


昨年、ラスベガスで購入してきてくれた
ナパのピノノワールも開けて少しいただきました。
普段アメリカのワインはほとんど飲みませんが、
たくさんいいワインがありそうです。


午後にふとBSをつけたら、映画たそがれ清兵衛をやっていました。
当時、海外に住んでいましたが、
藤沢周平の世界を山田洋次監督がどのように描くのか
興味があって、DVDを取り寄せて数えきれないほどメイキング映像を見ました。
ちょうどベルリン映画祭もあり、遠くから監督の御姿を見た記憶があります。
別の映画の試写会に参加させていただく機会があり、
そのときに真田広之さんと握手、サインをいただく幸運を得ました。
何人かの日本人の友人知人と一緒だったのですが、
日本人が少なかったからか少し会話もしてくださいました。
ほんとうに間近でしたので、ドキドキしました。
小柄な方でいらっしゃるのに、圧倒的な存在感、
そして渋いお声、心と体を極限まで鍛えあげていることが
強烈に伝わってきました。
その後の試写会での流ちょうな英語の挨拶、
同じ日本人として誇らしい気持ちになったのを覚えています。
あまりに素敵でかっこよくて、その後の1週間ボーっとしていました。
部屋に一緒に撮っていただいた写真を飾っていたら、
いつのまにかオットさまの顔写真にすり替えられていました。
懐かしい思い出の一コマです。


今日も朝から雨が降り寒いですが、
皆さま、どうぞよい1週間をお過ごしください。





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by mahoroba-diary | 2017-03-27 09:33 | 夜ごはん | Comments(2)


毎日の食卓風景を綴ります。時々外食も楽しんでいます。


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