焼鯖とラタトゥイユ




昨夜は急にオットさまの仕事が入り、わたしひとりでの夕食でした。

冷蔵庫にあるもので簡単なワンプレートディナーになりました。


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焼鯖とラタトゥイユ
バターコーンとブロッコリも付け合わせました。


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昨日は茄子を大きめにカットしてみました。
トマト2個、茄子2個、しし唐、ニンニクだけのシンプルなラタトゥイユです。
トウモロコシは茹でてバターで少々で炒めました。
バターとトウモロコシも本当によく合う組み合わせです。
ひとりのときはこんなワンプレートディナーで充分です。


焼いた鯖とトマト風味はよく合います。
白ワインが欲しくなりましたが、週末たくさん飲んだので
昨晩はぐっと我慢して休肝日にしました。


アメリカに住んでいる弟に赤ちゃんが生まれたと
写真とともにメールが届きました。
可愛い男の子です。


うちは家族が皆離れて暮らしているのでなかなか会えませんが、
いつか会えるのが楽しみです。




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# by mahoroba-diary | 2016-08-02 08:39 | 夜ごはん | Comments(0)

懐かしいドイツレストラン



昨日は、都知事選挙の投票を済ませてから
地下鉄で神保町へ出かけました。

よく来る神保町ですが、昨日は久しぶりに三省堂へ入りました。
ここは小学生の頃、初めて辞書を買ってもらった書店。
以来、数えきれないほど足を運んだ馴染みの場所です。
昔とちっとも変わらないのでいつ来ても懐かしい。


オットさまが急にビールでも飲もうか、というので
三省堂の地下にある懐かしいドイツレストランへ行ってみました。

かつてはローターオクセンという名前でしたが、
いまは放心亭と名前が変わっています。

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ドイツのビットブルガーで乾杯。
蒸し暑い日だったので生ビールがおいしい!
しかし、昔とまったく内装が変わっていないことに驚き!
10数年ぶりの再訪です。

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ソーセージの盛り合わせ
どれもとってもおいしい
オットさま大喜び


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カニクリームコロッケ
これも昔と変わっていない味です。
カニがたっぷりはいったコロッケに
ビスク風のソースがとてもよく合います。
これもとてもおいしい。

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牛タンのサラダ
牛タンにラビゴットソースがかかっていておいしい。
これも昔からあったような気がする。

意外なことにオットさまは昨日初めて入ったようです。

なにしろ、ここのレストランは1990年代前半に私はよくきた場所なんです。
当時は、インターネットもスマホもアマゾンもない時代。
本は当然、自分の足で歩いて探す最後の時代でした。
本は大学の図書館で借りるか、神保町の古書街を回ったり、
都内の大きな書店を巡って探したものでした。

三省堂で本を買って、
この地下のレストランで一人でビールを飲みながら読書に耽ったこともあります。
わたしの父も好きで、なんどか一緒に来た記憶があります。
それから友人や恩師とも何度も来た記憶もあります。懐かしい思い出です。


都内ならば、神保町の三省堂、池袋のリブロ、
東京駅近くの八重洲ブックセンター、
六本木の青山ブックセンター、
新宿の紀伊国屋、銀座の教文館がわたしのお気に入りでした。
リブロは残念ながらなくなってしまいました。
足が痛くなるまで歩いて本を探したあの頃が無性に懐かしくなりました。


昨日は日本の歴史の本をさがしたのですが、さすが三省堂さん、
並んでいる本の質が違います。
最近はアマゾンでクリックして買うことが増えましたが、
書店でじっくり手に取って本を探すのも至福の時間だと再確認。


昔ながらのドイツレストランも、店名は変わっても健在と知ることができて
しばし愉快で懐かしいひとときでした。



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# by mahoroba-diary | 2016-08-01 09:19 | 夜ごはん | Comments(0)

青椒肉絲と海老ワンタンスープ



昨夜はオットさまと二人での夕食でした。
が、

突発的に仕事が入って帰宅が遅れたため、
わたしは先にいただいていました。


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久しぶりに青椒肉絲をつくりました。

市販のオイスターソースが苦手なので、
醤油、みりん、酒、塩、すりおろし生姜でシンプルな味つけにしましたが、
とってもおいしくできました。
ピーマンは4個分、豚ロースは150グラムで作っています。
コツは、ピーマンと肉の細さを統一することではないでしょうか。
細すぎてもべしゃっとなりそうですが、
ある程度細目に切ると、仕上がりがよいようにおもいます。

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できたてを食べさせたいのに、昨夜は予想外に帰宅が遅れました。
青椒肉絲は冷めていましたが、とてもおいしかったようです。
仕事終わりで空腹だったオットさまは、玄米ごはんと一緒に
もりもり食べていました。

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海老ワンタンスープ

種は海老と豚ひき肉少々を酒、塩少々で練り上げています。
海老はプリプリ感を残したいため、粗くたたいています。
30個分のワンタンをつくり、20個は冷凍しました。
わたしは4個、オットさまには6個分つけました。

初めて創味シャンタンをつかってスープをつくりました。
200CCの湯に小さじ1弱との表示がありましたが、
わたしには少し味が濃いように思われましたので、
湯を足して薄めました。
青梗菜をたっぷりいれたらお野菜からのエキスもでたのか
とてもおいしいスープになりました。


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鯵の素揚げと大葉、茗荷

鯵は開いて強力粉をはたき、少な目の油で揚げ焼きしました。
揚げてから塩を振っています。
香ばしい鯵の素揚げと大葉、茗荷の香りがマッチして
夏らしい一品となりました。
お酒がすすめ味です。


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豆腐サラダ

前日に食べておいしかったので、
オットさまにも食べてもらいたくて用意しました。
器にもりつけてラップをして、食べる直前まで冷蔵庫に入れていました。
ポン酢をかけていただきます。


昨日は朝から何度も洗濯機を回し、久しぶりに外で干しました。
窓のサッシの綺麗に掃除したり、部屋中に掃除機とモップをかけました。
真昼時には帽子をかぶって食材の買い出しにでかけ
両手に袋を下げて、汗だくになって帰宅しました。
夕方、ドンちゃんを連れて近所のペットクリニックへでかけ、
一年に一度の狂犬病のワクチン接種をうけました。
帰宅してすぐに夕食づくりを始めましたが、オットさまの帰宅が急に遅くなり、
エプロンをはずして、ワイン片手にテレビを観ていましたが
一日中歩き回って久しぶりにくたくたになりました。
でも、心地よい疲れです。


今朝は美しい青空が広がっています。
皆さま、どうぞ良い週末をお過ごしください。





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# by mahoroba-diary | 2016-07-30 11:09 | 夜ごはん | Comments(0)

豆腐サラダ



昨夜はオットさまが会合に出席のため、

わたしひとりでの夕食でした。

無性に、ワカメたっぷりのお豆腐サラダが食べたくなりました。

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お豆腐サラダ

たっぷりの葉野菜、ワカメ(塩蔵ワカメを水で戻したもの)
絹ごし豆腐半丁、トマト、ノンオイルツナ、金ゴマ

さっぱりポン酢でいただきました。
油脂は一切取らない夕食でした。

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鳴門のワカメがとてもおいしいです。
ポン酢がとてもよく合います。


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今朝は、我が家の夏の朝ごはんの定番、

オクラと引き割り納豆サラダ


オクラは夜のうちに茹でて冷蔵庫に入れておきます。
朝、刻んで、引き割り納豆と混ぜ合わせます。
たっぷりの青ネギの小口切りも加えて、金ゴマもたっぷり入れ
混ぜ混ぜします。麺つゆ少々で味付けします。

食欲に応じて、玄米ご飯や素麺と合わせます。



昨日やっと!梅雨明け宣言がでました。嬉しい!
今朝は早起きして、シーツやベッドカバーを洗濯機にかけました。
久しぶりにベランダで洗濯物を干したいとおもいます。





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# by mahoroba-diary | 2016-07-29 08:34 | 夜ごはん | Comments(0)

結婚記念日



昨日は、15回目の結婚記念日でした。

平日なので、家でささやかなお祝いをしようと
いつもより少し手をかけて準備しました。

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結婚した時に揃えたディナーセットと銀のカトラリーでいただきました。

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牛のステーキ
付け合わせは、玉ねぎのローストとハッセルバックポテト

わたしもオットさまもサシたくさん入ったお肉が苦手です。
赤身の部位でひとり150グラムくらいのステーキ肉を用意しました。
タークで焼いて、ホイルに巻いてすこし休ませています。
白く見えるのは、粟国の塩です。
オットさまは、塩ではなく、お醤油とワサビで味わっていました。
玉ねぎのローストは2個の玉ねぎを根気よく炒め続けてつくります。
我が家はステーキのときは必ずといってよいほどこれを作ります。

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ハッセルバックポテト

昨日初めてつくりましたが、オットさまにも大好評でした。
メークインに細かく切れ目を入れます。
菜箸を当てて、下まで切らないように丁寧に切れ目を入れます。
まるで鱧の骨切りのようです。(笑)
上から塩とオリーブオイルをかけて220度のオーブンで1時間近く焼きました。
途中何度も、下に溜まるオリーブオイルをスプーンですくって上からかけます。


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とうもろこしの冷製スープ

生のトウモロコシ2本はそれぞれラップに巻いて
600Wで3分間、電子レンジにかけます。
身を包丁ではずして、容器に入れ、牛乳300CCを注ぎ
バーミックスにかけます。味付けは塩少々のみ。
浮き身にするとうもろこしは残しておきます。
容器ごと冷蔵庫でよく冷やしていただきます。
昨日はお昼過ぎにつくってずっと冷蔵庫で冷やしていました。

塩だけしかいれていないのに、とっても濃厚でクリーミーです。
とれたてのとうもろこしは滋味深い味わいです。
本当は濾した方がいいのでしょうが、食物繊維を摂取したいわたしは
濾さずに粒粒がのこるくらいで十分です。

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アボガドと海老のわさび醤油和え

昨日はちょっと手をかけて、セルクルに入れて上にホタテをあしらいました。
マヨネーズ、わさび、醤油のドレッシングで和えています。
上からお醤油をすこしだけ垂らしていただくとなお一層おいしい。

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グリーンサラダもたっぷり用意します。
フレンチドレッシングを用意してかけていただきました。


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久しぶりにシャンパーニュを開けて、ささやかなお祝いをしました。


誕生日と違って、ついつい忘れてしまいがちな結婚記念日です。
昨日は15年という節目の年でしたので、
カレンダーに書き込んでいました。

オットさまも喜んでくれて、しばし愉しいおうちディナーとなりました。
あと1か月で11歳になるドンちゃんも椅子に座って、
結婚当初の思い出話が懐かしかったです。
次は20周年を目指して、日々を大切に暮らそうとおもいました。




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# by mahoroba-diary | 2016-07-28 09:00 | 夜ごはん | Comments(0)


毎日の食卓風景を綴ります。時々外食も楽しんでいます。


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