まほろば日記

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フラウクルムのドイツパン




今朝はまるで梅雨明けしたかのような真っ青な快晴が広がっています。
ちょうど朝日がリビングに差し込んできて、
爽やかな早朝の時間、寝ているのはもったいなくて
今朝も早起きしてしまいました。



昨日は、お昼にお友達と会う約束をしており、恵比寿に向かい、
ランチの後、前から行ってみたかったパン屋さんに立ち寄りました。


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フラウクルムのドイツパン


昨年恵比寿にオープンしたプロテニスプレーヤーの伊達公子さんのお店です。
昨日は恵比寿に長年お住まいのお友達と一緒だったので、
サクッとご案内いただきました。
何も知らずに歩いていたら、見逃してしまうかもしれないほど、
小径にひっそりとある、とっても可愛らしいセンスの良いお店でした。
小さなお店ですが、中にはイートインコーナーもあって
コーヒーもいただけるようでしたが、
昨日は店頭で3つのパンを購入してみました。


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カイザーゼンメル

ドイツやオーストリアでは朝食によく食べられるパン。
横から二つにカットしてパンの断面にバターを塗って
ハムやスモークサーモンやチーズやキュウリのスライスを乗せて食べます。
今朝は朝食にスモークサーモンを乗せていただきました。


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くるみとイチジクのパン

こちらも朝食にいただきましたが、
大きなクルミや乾燥いちじくが入っていて
食べごたえがありとってもおいしかったです。
チーズを塗ってワインと合わせたら合いそうです。


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ヒンベアクーヘン

ヒンベア(ドイツ語ではHimbeer)とはラズベリーのこと。
ドイツってイチゴを含めたベリー類がとっても美味しいんですよね。
なんだか懐かしくて買ってしまいました。
昨日は友人と会ったあとも用事があり、広範囲を歩き回って帰宅したので
帰宅後に早速いただきましたが、生地はとっても軽くて、
ヒンベアのジャムがとっても美味しかった!
なんだか癖になりそうな味わいでした♪



何年か前ドイツ大使館のレセプションでドイツ人のご主人様とご一緒の
伊達公子さんをお見掛けしたことがあります。
笑顔がとってもチャーミングでパワフルなオーラを放たれていらして
とても素敵でした。
昨年だったか離婚されたと報道で知りましたが、
ドイツ人のご主人と長年ヨーロッパにお住まいだった伊達さん、
地元の方がフレッシュな焼きたてのパンを気軽にもとめられる
そんなお店をお作りになったんだな、とコンセプトが伝わってきました。
パンのお値段もリーズナブルで、それでいてドイツのライ麦など
本場の粉や材料も使われていて、わたしも近くだったら通ってしまいそうです。
昨日ご一緒したお友達は、そこが伊達公子さんのお店とは露も知らずに
もう何度もリピートしていたようです。


ドイツに住んでいたころは、朝6時になると近所のパン屋さんに
焼きたてのパンをよく買いに行ったものでした。
お店の中はフレッシュなパンの香りでいっぱいで、
Guten Morgen!グーテンモルゲン!と元気よく挨拶して
朝食用のパンを選び、家に帰って美味しいコーヒーを淹れて一日を始めました。
我が家は、郷に入っては郷に従え、で、
日本食も時々作ってはいましたが
在住中は積極的に現地の食事を取り入れていました。
あのパンの豊富さと美味しさは今でも無性に懐かしくなるもののひとつです。



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素敵なお店でした。
また近くに行くことがあれば是非立ち寄ってみたいとおもいます。






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# by mahoroba-diary | 2017-07-08 06:55 | パン

ひとり晩酌




昨日は午後から出かけ、久しぶりにたくさん歩いた日でした。
いつもなら夕方クタクタになるはずですが、
かえって元気になり、さらに歩きたいような体調でした。


帰宅途中に買い物をして、晩酌しがてら
簡単な夕食、としました。


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昨晩の夕食風景


冷えた白ワインを少しいただきました。


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アボガドとお豆腐

粒マスタードとマヨネーズでつくったソースをかけ
上からからすみパウダーをかけました。

お豆腐は水切りして使っています。
アボガドはカットしたら、レモン汁をすこしかけて色止めしました。


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きゅうりと若布とトマト

きゅうりは塩もみして水分を絞っています。
上から、新生姜の甘酢漬けの漬け汁をかけています。
生姜風味の甘酢でとてもおいしくなります。
最近、毎日きゅうりを食べています。体が欲していますのでおいしいです。


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鯵の竜田揚げ


鯵の身に片栗粉をはたいて、油で揚げました。
揚げてからすぐに塩を降りました。
熱いうちにいただきましたが、この時期の鯵、
やっぱりおいしいです。



簡単なおつまみですが、美味しくいただきました。
ご馳走様でした!




長時間お留守番させた愛犬を抱っこして、ハグして可愛がりながら、
食後、NHKの飲酒に関する番組を見ました。
一定の酒量を超えると体が老化するという内容でした。
わたしは以前から、お酒は毎日は飲まないようにしています。
休肝日は少なくても週に2日、
たいていは週3日でしょうか。
それでも、昨日の番組を見て気を付けようと思いました。
毎日飲酒しているという若い番組出演者の女性の体内年齢が
機械で測定され、その数値は実年齢の2倍以上でした。
一見そうとは見えませんが、体内では様々な影響があるのでしょう。
おでこにも目元にも口元にもまだ1本も皺はない私ですが、
これからはもっと気を付けようと思いました。
尚、お酒は適量を守れば、動脈硬化などにはよい働きをする面もあるようです。
その適量っていうのが、なかなか難しいんですけれどねっ(笑)



東京は今日も1日晴れるようですが、
九州では、再び大雨の警報がでているところがあるようです。
どれだけ怖い思いをなさっている方がたくさんいらっしゃるのでしょう。
堤防がなんとか持ちこたえてくれるように
そしてこれ以上集中豪雨が続きませんように
祈るばかりです。



皆様、今日もお元気で素敵な金曜日をお過ごしくださいますように♪






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# by mahoroba-diary | 2017-07-07 08:53 | 夜ごはん

チキンカレー/きゅうりのサラダ/らっきょう



小麦粉を使わないチキンカレーを夕食に作ってみました。


ちょうど材料もすべて家にあったので助かりました。


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チキンカレー

ディナーセットのソース皿、普段ほとんど使わないのですが、
カレーを盛ってみました。


材料は、玉ねぎのみじん切り1個分、新生姜のすりおろし、にんにくのすりおろし、トマト2個、鶏もも肉1枚、カレー粉、スパイス各種、塩、オリーブオイル、バター


最初に、玉ねぎのみじん切りをオリーブオイル少々で良く炒め、
次に生姜とにんにくのすりおろしを加えさらに炒めます。
このとき、すこしバターを加えました。
トマトのざく切りを加えて、塩少々を加えたら、蓋をしてしばらく煮ます。
別のフライパンであらかじめカレー粉でマリネしておいた
一口大にカットした鶏もも肉を皮目から焼いていきます。
両面をしっかり焼いたら野菜の鍋に加え、
カレー粉、スパイス、塩、きび糖も加えしばらく煮ます。
マンゴーチャツネやあんずのジャム、はちみつなどを加えても良さそうですが
昨日は加えませんでした。ヨーグルトも同様。
最後に、味を調整して、出来上がり。

小麦粉を使わず、長時間煮混むわけでもないので、
暑い日にぴったりなおいしいチキンカレーです。


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お皿に玄米ご飯を平らに盛り付け、ミックスレーズンを散らし、


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チキンカレーをすこしずつよそって
ご飯と一緒にいただきます。
鶏肉も柔らかくスプーンですぐにほぐれます。
途中から無糖ヨーグルトもすこしかけていただきました。
おいしくできました。

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つけ合わせにらっきょうの甘酢漬け

5月末に漬けたらっきょうがちょうどおいしくなってきました。
黒糖を入れたので色が黒いですが、コクがありとてもおいしいです。
昨日のカレーにはぴったりでした。


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きゅうりのサラダ

うすく塩したきゅうりの水分を切って、
人参ドレッシングを敷いた器に盛り付けました。
食べるときに混ぜていただきました。



ご馳走様でした!





九州の方で大変な被害が出ているようです。
予報ではこれからも雨が降るようで、心配です。
テレビのニュースで、地元の方がインタビューされていて
「経験したことのない水の量でどうしてよいかわからなかった」
と話されているのを見ました。
ある日突然考えられないような雨が降る、
そういうことがどこで起こってもおかしくないほど
気候の変動を感じます。
これ以上被害がひどくならないよう祈るばかりです。







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# by mahoroba-diary | 2017-07-06 08:47 | 夜ごはん

和菓子とお茶で一服



一昨日、朝から蒸し暑かったのですが、
思い切って部屋中の窓を開け放ち、空気の入れ替えをしつつ、
家中の床を掃除しました。
モップも何度もかけて一生懸命お掃除したら
暑くて汗が滝のように流れました。
そのあとで一気に窓を閉め、エアコンをドライにして湿気を飛ばし、
シャワーを浴びてさっぱりしてから、
珍しく和菓子とお茶で一服しました。



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虎屋の残月とお煎茶



夏のお菓子ではないのでしょうけれど、
辛党の私でも時々無性に食べたくなる
ほんのり生姜の香りがする大好きなお菓子です。
器は青白磁のものを使ってみました。


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いつもは深蒸しのお煎茶を好んで飲んでいるのですが、
夏らしくすっきりとした宇治茶が飲みたくなり、
ちょうどお茶を切らしていたので、
先日、久しぶりに一保堂さんでお煎茶を購入しました。


一保堂さんのお茶は苦みが強い印象があったのですが、
お店の方に、美味しく淹れる方法を伺い、
そのとおりに淹れたらやっぱりとてもおいしくなりました。
たまには、お茶と和菓子で一服もいいものですね。
ホッとするひとときでした。


茶葉は大さじ2、お湯の量は210㏄、温度は80度で50秒から60秒
これで3煎目まで淹れられるそうです。
熱湯の場合は、30秒でちょうどよいそうです。
やはり、きちんと計量すると間違いのない味になるのだと、
今更ながら気づきました。


今日は朝から愛犬の具合が悪く、一日中目が離せませんでした。
昨日、お散歩しすぎたのかな、と反省です。
毎年のこの蒸し暑さ、我が家は犬も人間もとても苦手な時期です。


夕方になり、愛犬の具合も落ち着きホッとしていますが、
いまテレビのニュースでは、
九州の方で凄まじい雨による濁流の映像が流れています。
常軌を逸した雨量のようで、大変心配ですね。
災害はいつどこで襲ってくるかわかりませんので
とても他人事ではありません。
最近の集中豪雨はほんとうに怖いですね。。。
これ以上被害が広がらないように祈るばかりです。







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# by mahoroba-diary | 2017-07-05 19:14 | スイーツ

ツナときゅうりを詰めたトマトサラダ




上野の黒船亭という洋食屋さんに、
蟹の身詰めのトマトサラダ、というとてもおいしい一品があるのですが、
それをヒントに前菜の一品を作ってみました。


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ツナときゅうりを詰めたトマトサラダ


トマトのお尻部分をカットし、
中をペティナイフとスプーンなどでくり抜きます。
くり抜いたトマトの身の部分を粗く刻んで、
短い千切りにしたきゅうりとツナとマヨネーズで和えて
ファルス(詰め物)を作ります。
綺麗にくり抜いたトマトにファルスを詰めます。
仕上げに人参ドレッシングをかけます。
いただくときは、ナイフとフォークでいただきます。


家にある材料でアレンジしてみましたが、
とてもおいしくてまたリピートしたくなりました。
蟹の身があればなお良いですが、ツナでも十分美味しいです。
帆立の水煮でも合いそうです。


蟹の身詰めのトマトサラダは
上野の黒船亭にいくと絶対に頼んでしまう前菜のサラダです。
そのあとはビーフシチューかタンシチューと決めていますが、
最近とんとご無沙汰です。
久しぶりに食べたくなってきました。


昨日は、スマホのWi-Fi設定をリセットし、
再度設定をしたら、サクサク動くようになりホッとしました。
ルーターの故障ではなかったようです。


台風が近づいているようですが、
皆様、今日もお元気によい水曜日をお過ごしくださいませ♪


いつもご訪問いただきありがとうございます。
皆様のブログを毎日愉しみに拝見しておりますが、
しばらくコメント欄を閉じさせていただきます。
何卒ご了承ください。




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# by mahoroba-diary | 2017-07-05 06:52 | 夜ごはん