おせちをお皿に盛りつけて






穏やかなお正月三が日を過ごしております。


二日目の夜は、おせちを大皿に盛りつけて、
テーブルに並べて、取り皿を置いておき、
それぞれ好き好きにいただけるようにしました。


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普段は使わない、私の宝物の大皿に
おせちを盛り合わせてみました。


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筑前煮もお皿に盛って。。。


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紅白なます


毎年のことながら、お正月に酢の物がとても嬉しく感じるのです。


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栗きんとん
ゆり根のきんとん


辛党の私はあまーいきんとんがちょっと苦手です。
今年は、皮を剥いて輪切りにした鳴門金時を水にさらしてから茹で、
みりんと水飴のシロップ少々で練りあげました。
そこに小田垣商店さんの栗の甘露煮を合わせて、
鳴門金時の自然な甘さを生かした、
甘さ控えめな栗きんとんにしてみました。
クチナシの実を入れなかったので黄金色にはなりませんが、
お味の方はすこぶる好みに合い、オットさまに好評でした。


ゆり根のきんとんも同様に作りました。
ゆり根は呼吸器に良いと言われており、
縁起物であるだけでなく、体にもこの時期とても滋養のある貴重な食材だと思います。
今年一年の健康を願い、ありがたくいただいております。




明日からお仕事はじめという方もいらっしゃるかもしれません。
我が家はもう少しお休みを満喫させていただきます。



皆様、今宵も素敵な夜を、
そして明日も素敵な新しい一日をお過ごしくださいね☆





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# by mahoroba-diary | 2018-01-03 17:29 | 夜ごはん

我が家のお正月





今年のお正月休みは久方ぶりに松の内いっぱいあるので、
夫婦ともども、とてもリラックスして過ごしています。


まるで天からの贈り物のように有難い時間です。


元旦の朝のささやかなお祝いのお膳です。


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新年の祝い肴


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紅白なます
塩いくら

なますは前日に手作りしました。
塩いくらは新潟の加島屋のものです。


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数の子

たたき牛蒡


こちらも大晦日に手作りしました。
数の子は29日から2日かけて米のとぎ汁を途中変えて、
塩抜きしてから、
鰹と昆布の一番だし、煮切りみりん、煮切り酒、
薄口醤油で漬け汁をつくってそこに浸しています。


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黒豆

小田垣商店の黒豆です。
こちらの黒豆はとても立派で、
10年ほど前築地で出会って以来、信頼しています。
中央の金箔は、母の金沢土産です。
寿の文字の食用金箔です。


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お雑煮

お出汁は、いつもより数段上等の昆布と鰹節を使っています。
具は、鶏肉、焼いた角餅、大根のいちょう切り、どんこを戻したもの、
蒲鉾、小松菜、三つ葉、そして最後にへぎ柚子をあしらっています。


オットさまはお雑煮が大好きな人なので、
元旦から気合を入れて作ります。
吸い地がうまくできたのでホッとしました。



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紅白蒲鉾
田づくり
貝のウニ和え
伊達巻き


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鰆の西京焼き
海老の胡麻揚げ
コハダの粟漬け


海老の胡麻揚げは今年初めて作りましたが、
気に入ったので普段もリピートできたらいいなと思います。



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筑前煮


こちらも大晦日に作っておきました。

鶏肉、牛蒡、蓮根、どんこ、手綱こんにゃく
金時人参、絹さや、そしてゆり根を白い花びらに見立てて飾っています。
鰹と昆布の出汁、きび糖、酒、薄口醤油、みりんで仕上げています。


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屠蘇酒

奈良の春鹿の屠蘇酒をいただきました。
いつもは日本酒に屠蘇散を浸してお屠蘇を作っていますが、
こちらの屠蘇酒は昔ながらのみりんで仕上げた甘いリキュールのようで
とても飲みやすかったです。



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今年一年の健康を祈念して
ささやかな元旦の杯をあげました。


ご馳走様でした。



昨日は地元の氏神様にお参りしたり、
みんなでお散歩したりして、ゆったり過ごしました。
こんなにのんびりするお正月は本当にいつぶりだろう、
と夫婦で話しています。
引き続き、すこしゆったり過ごさせていただきたいと思います。



皆様、どうぞ平安な良いお正月三が日をお過ごしくださいませ。。。




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# by mahoroba-diary | 2018-01-02 17:06 | 朝ごはん

あけましておめでとうございます






あけましておめでとうございます。



皆々様のご健康とご多幸を
心よりお祈り申し上げます。



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おかげさまで、無事に2018年/平成30年を元気に迎えることが出来ました。


今年のお正月は、夫婦揃って10数年ぶりにのんびり過ごせそうです。
離れて暮らす家族にも元旦の電話をして、
皆様からのお年賀状も拝読しているところです。


今年は、
学び直したいこと、
新しく学びたいこと、
いろいろな抱負があります。


オットさまと愛犬ともども、なにより健康で、
それぞれが生き生きと過ごせるよう、
今年も食生活を大切に過ごしていきたいと思います。



ブログもできる限り続けていきたいと思っております。
今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。




皆様、平和で素敵な元旦をお過ごしくださいね♪♪




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# by mahoroba-diary | 2018-01-01 11:53 | 朝ごはん

2017年、ありがとうございました





昨日は、某老舗蕎麦屋の開店時間めがけて向かいましたが、
店先には、想像を遥かに超える長蛇の列が。。。

お店の外には、天ぷらとそばつゆの良い香りがそこはかとなく漂っていましたが、
時間の都合もあり、惜しみながら別のお店を探しに歩き出しました。

いろいろ歩き廻って、ようやく席を確保できたのは、
日本橋の伊勢定さん。

というわけで、お蕎麦が鰻に化けまして、笑
今年最後のお外ごはんは鰻重と相成りました。


オットさまは、満面の笑みでした。


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肝吸いや香の物も美味しくいただいて、
気持ちの良い心のこもった接客とともに、
今年最後の鰻を堪能しました。


ご馳走様でした!


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今年は、1年を通してオットさまはいつも以上に多忙な年でした。
不在の日も多く、老犬を抱えて、我ながらよく留守番をしたと、
その点においては、自分を褒めたいと思います。笑


たった夫婦二人の家族ですが、
家庭の主婦として、食に対する私のモットーは、
限られた予算の中で、なるべく自分の足と目を使って新鮮で安全な食材を選び、
フレッシュな状態で食卓に提供すること。
なにより日々を健康で健全に過ごすための食事を心がけること、
そして時には、食べる喜びを優先させて愉しむこと、です。
 まだまだ、至らないこと、改善点、多々ありますが、
今後も日々試行錯誤しながら、食事作り、また、食べることを大切に、
過ごしていきたいと思っています。


かつて、年上の親しい友人に言われたこと。
「足るを知ることは幸福だ」
主婦の仕事は、誰かが評価を下すものでもなく、
日々延々と続く孤独な作業でもありますが、
そんなことでもそれなりに地道に、自分なりに大切にこなしていると、
日常の中で見えてくるものがあります。
全ての物事の、嘘偽りのない、本当の姿、物事の本質、
そのようなものが、直観と共に見えてくる、
という実感を持てるようになってきたように思います。
道端で花を咲かせている、名もない路傍の花を観て、ふと感じ入ることがあるように、
額に汗して、心に汗してひたむきに頑張っている無名の人から
さりげない勇気と共感をいただくこともあります。
人が見ていないところで頑張っている人の気持ちが少しずつわかるようになります。
今年は、多忙ではありましたが、夫婦ともども健康でそれなりに落ち着いて過ごせたことに
大晦日の今日、感謝する時を持ちたいと思います。


日々の拙い単調な食日記ですが、
今年1年、このブログをご訪問くださった全ての方に、
この場を借りて、心より御礼申し上げます。


また来年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。



皆様、今日も幸せな日曜日、そして大晦日をお過ごしくださいね☆☆☆
そしてどうぞ良いお年をお迎えくださいませ♬♬




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# by mahoroba-diary | 2017-12-31 06:29 | 外ごはん

今年のお寿司の食べ収め






ランチですが、今年のお寿司の食べ収めです。

日本橋の吉野鮨本店さんにて。


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今年伺った中で最高のお寿司。
すべてが申し分ないです。
海苔巻きを口に含んだ時にも、きちっとした仕事を感じます。
どのネタもとても美味しかったです。
途中で、穴子と卵焼きが追加されます。



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赤だし



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こちらのお寿司の仕事の、背後に潜む、
無言のうちに伝わってくる、
心意気みたいなものが大好きなんです。

店内の雰囲気も、
気取っていないけれど、
凛とした空気が流れていて、好みに合うんです。



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ご馳走様でした!



来年もまた伺います。



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高島屋の前の門松


門松を見ると、きりっと、気分が引き締まります。



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梅園の白玉クリームあんみつ



こちらも今年の食べ収めです。
オットさまのたってのご希望でした。



美味しく食事が頂けることに心から感謝。
ご馳走様でした!



明日は大晦日、
お蕎麦屋さんはどこも大賑わいでしょうね。



皆様、今日も平安で素敵な一日をお過ごしくださいませ♪♪♪




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# by mahoroba-diary | 2017-12-30 07:50 | 夜ごはん | Comments(10)


毎日の食卓風景を綴ります。時々外食も楽しんでいます。


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