まほろば日記

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とほほな一日




昨晩の夕食です。


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写真が暗くてごめんなさい。


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鰆の塩焼き
米茄子 オクラ
トマトと玉ねぎとケイパーのサラダ


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蒸し鶏(ささみ)と胡瓜と大葉の和え物

マヨネーズとポン酢で和えました。


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コールスローサラダ

とうもろこしは生で、茹でてからグリルで焼きました。


ごちそうさまでした!



今日は、朝から愛用のPCがダウンして、大変でした。
ThinkPadのノートブックPC、スマホよりも利用頻度の高い
わたしの生活の必須アイテム、なにをしても動いてくれないのです。
本当に参りました。
ずっと使っていなかった別のPCを立ち上げて
内部環境をセットアップするのにものすごく時間がかかり、
なんとか書いていますが、ものすごくつかいづらいです。(涙)
今日はエキサイトのメンテナンスもずいぶん長かったですね。
外出しようとしたら突然雷が鳴ったり、
とにかくOMGな一日でした。
こんなとき、我が家のPCの先生は連日会食が入っており、
修理できるのは週末になりそうです。


久しぶりの夜中の投稿になってしまいました。
皆様、明日も良い一日をお過ごしくださいませ♪




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# by mahoroba-diary | 2017-07-18 22:45 | 夜ごはん

海老とズッキーニのピリ辛中華風炒め




この週末は、土曜日曜と連続で毎年恒例の町内会の盆踊りがあり、
夕方になると窓を閉めていてもお囃子がよく聞こえていました。
毎年のことながら、風情があって大好きな夏のひと時です。



今日は、簡単でお箸が進む一品のご紹介です。

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海老とズッキーニのピリ辛中華風炒め


《材料》

むきエビ200g強、ズッキーニ1本、新生姜一かけ、椎茸2枚
豆板醤、鶏ガラスープ、薄口醤油、水溶き片栗粉、油


《下ごしらえ》

海老は、塩、片栗粉でそれぞれよく揉み洗いしてザルにあげ、水気を取り除く。

ズッキーニは、ところどころピーラーで皮を剥き、縦半分にカットし、
さらに7ミリくらいの幅でスライスする。

新生姜は薄くスライスしてから千切りにする。
椎茸も薄くスライスしておく。

水溶き片栗粉をつくっておく。
(水と片栗粉を同量で溶く。)



《作り方》

①中華鍋をよく熱して、油(大さじ1~2)を入れ良く馴染ませたら、
弱火にして豆板醤(小さじ1位)、新生姜を入れてよく炒める。
(焦がさないように、香りを出す。)

②椎茸、ズッキーニ、海老を加えて炒め合わせ、
鶏がらスープを100mlほど加え、薄口醤油少々を加えて
全体にきちんと火が入るまで混ぜ煮したら、
水溶き片栗粉を加えてよく炒める。
(粉っぽさが残らないようにしっかりと焼く。)

※調味料の量は味見しながら好みの分量で調節してください。


海老とズッキーニは相性が良いと思います。
材料さえあれば、簡単にできる一品です。
豆板醤のピリ辛でビールにも、白いご飯にも合う簡単おかずのご紹介でした。





3連休満喫中の方も多いと思います。


我が家は今日から通常通りの仕事デーです。


毎日蒸し暑い日が続いていますが、
今年は意識してちゃんと食べているせいか、
体がよく動き、いまのところ夏バテも感じません。
やっぱり食べ物は大事だと痛感しています。


天気予報によると、今日も相当暑くなりそうです。
屋外で過ごされる方も、室内で過ごされる方も、
熱中症などにはくれぐれもお気を付けて、
今日も素敵な月曜日をお過ごしくださいね♪





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# by mahoroba-diary | 2017-07-17 09:39 | 夜ごはん

家でお寿司とワイン





梅雨明け宣言がまだ出ませんが、今朝も雲一つない快晴です。



昨日は夕方に、いつものデパ地下に行きました。

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オットさまが、家でお寿司とドイツワインが飲みたい、というので
お寿司パックを購入しました。
わたしのブログで度々登場するお寿司パックですが、
ネタが結構ちゃんとしているので、美味しいのです。


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我が家お気に入りのドイツのピノブラン

オットさまがどうしても飲みたい、というのでよく冷やして開けました。
昨日は、偶然、銀座ワイナックスさんがデパ地下に出店されていました。
夏のワインフェアでした。
知り合いの方がブースに立たれていたのでご挨拶したら、
6種類も試飲をさせていただきました。
ミュスカデやドイツのソーヴィニョンブラン、など
高品質で珍しいワインの香りと味に、束の間酔いしれました。
最後はシュペートレーゼ(甘口ワイン)まで試飲させていただきました。
Y様どうもありがとうございました


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イカのマリネ

これは自宅を出る前に、さっと茹でて、人参と玉ねぎの甘酢漬けと一緒に
マリネして冷やしておきました。

酢の物が疲れた体を癒してくれます。


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今半のメンチカツ、ポテトコロッケ


キャベツは帰宅後に自分で刻みました。
なぜかオットさま、キャベツをたくさん食べていました。
お野菜不足にキャベツはもってこい、ですね。


お中食な夕食でしたが、おいしくいただきました。
ご馳走様でした!




二人ともすこし運動不足です。
今日も暑くなりそうですが、頑張って体を動かそうと思います。



皆様もどうぞ素敵な日曜日をお過ごしくださいませ♪





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# by mahoroba-diary | 2017-07-16 09:27 | 夜ごはん

〆はお蕎麦のはずが、、、






昨晩は、さすがに疲れて早く帰宅したオットさま、
簡単なものでおつまみしながら、
ロゼ泡とともに、のんびり晩酌しました。


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〆はお蕎麦にしようとおもい、美味しい奥出雲のお蕎麦を用意していましたが、
一口食べてはお箸を置いて、を繰り返して、
普段の3倍くらいゆっくりと話しながらおつまみしていたら、
満腹になり、お蕎麦は断念しました。


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枝豆

静岡産の枝豆でした。


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山口のミニかまぼこ
鈴廣のわさび漬け

オットさまはかまぼこ大好きな人、
わたしはわさび漬けが子供の頃から大好きです。


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築地の大定さんの卵焼き

たっぷりの大根おろしと共にいただきました。


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オクラの胡麻和え

練りごまとすりごま、醤油、きび糖でシンプルな和え衣で和えました。


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沖縄のもずく


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油揚げの網焼き

美味しい油揚げを網の上でじっくりこんがり焼きました。
大葉の千切りや三つ葉、大根おろしもたっぷり用意して
一緒にいただきます。


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きゅうりとトマト

このところ毎日いただいている塩もみきゅうり、
トマトは千葉産のものでした。



ご馳走様でした!



食べながら、ゆっくりのんびりと出張中の話に耳を傾けていました。
いろいろな人々に助けられながらも、
よく頑張っているなあ、と素直に感心した私でした。
日本では身内のことを褒めない文化がいまだあるのかもしれませんが、
陰の苦労や労力を知る身内こそ、時には労り、褒めることは大切、
と私は思っています。
このところ立て続けに海外出張が入っていましたので、
相当にお疲れの様子、この週末はゆっくりのんびりと休養して欲しいです。



東京はこの週末お盆ですね。
近所では盆踊りの提灯が下げられ、一気に夏の風情が漂っています。
心静かに、ご先祖様に手を合わせる時間をつくろうと思います。



皆様もどうぞ素敵な週末をお過ごしくださいませ♪





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# by mahoroba-diary | 2017-07-15 09:09 | 夜ごはん

牛肉の八幡巻き/鯵ときゅうりと茗荷の和え物/茄子の含め煮/人参と玉ねぎの甘酢漬け/しじみ汁




昨日は、真夜中にオットさまが出張から帰宅しました。


もしかしたら帰宅後になにか食べるかなと思い、
保存のきくものを少し用意しました。


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わたしは夜のニュースを見ながらお先にいただいていました。

日本酒が飲みたくなる献立でしたが、昨日は我慢しました。



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鯵ときゅうりと茗荷の和え物


鱧きゅうならぬ、鯵きゅう、でしょうか。
鯵の身に軽く塩をあて、出てきた水分をふき取り、魚焼きグリルで
両面をこんがり焼いてから身をほぐしました。
塩もみみゅうり、茗荷の千切り、ほぐした焼き鯵をざっくりと合わせ、
薄口少々を加えた昆布甘酢(自家製)をかけて、大葉の千切りを天盛しました。

日本酒が欲しくなる一品となりました。


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茄子の含め煮

昨日は素揚げせずに、少量の油で炒めてから、
鰹と昆布の一番だし、醤油、みりんの煮汁を
煮含ませました。粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やしました。


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牛肉の八幡巻き

お正月ではありませんが、久しぶりに作りました。
ごぼうは4等分にカットし、あく抜きしてから
酒を多めに入れて、炒りつけておきます。
牛もも肉の薄切りにゴボウを巻きつけて、巻き終わりから焼き付け、
醤油、みりん、酒を1:1:2の分量で煮絡めます。
保存することを考え、しっかり目に味付けしました。

いただくときに、お好みで山椒の粉を振ります。


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人参と玉ねぎの甘酢漬け

同じ容器に、玉ねぎ半分、人参1本をスライスして
甘酢につけておきました。
さっぱりと良い箸休めになりました。


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しじみ汁

疲れた体に染みわたります。





今回は珍しく中東でトランジットだったオットさま、
空の上から砂漠が見えた?と聞くと、見えたよ、と言いますが、
まったく興味がない様子です。
出張中は時折LINEで会話しているのですが、
今回は見知らぬ街にも滞在したため、写真を送って、と書くと、
自撮り写真が送られてくるのです。
あの~、わたしは街の風景がみたいんですけどぉ、、、。
わたしには自撮りするという趣味がまったくないため、
何度送られても解せないところです。
まあ、元気な様子を見て、安心するのですけれどね。
なにはともあれ、今回も無事に務めを果たせて、ご苦労様でした。
昨晩は真夜中に帰宅して、今日は午後から仕事だそうです。



さて、今日はもう金曜日ですね。
今朝も朝から青い空が眩しいです。
皆様も、どうぞ素敵な金曜日をお過ごしくださいませ♪






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# by mahoroba-diary | 2017-07-14 08:08 | 夜ごはん