まほろば食日記

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おひとりさまの夕食





するべきことも大半を済ませ、
家の断捨離もだいぶ進んですっきりしました。


夕方は疲れてふらふらでしたが、
近所に買い物に行き、二人分を用意しようとしていたら、
オットさまから連絡があり、急遽おひとりさまでの夕食となりました。


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昨夜の夕食風景


準備しながら、眠りそうになるほどでしたが、
盛りつけて、着席したら、ホッとして元気になりました。


キャンドルホルダーをピカピカに磨いたので気分が良いです。


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豚しゃぶ

あぐー豚のもも肉を茹で、新鮮なレタスをカットして冷蔵庫で冷やしました。
たっぷりの大根おろしとともに、ポン酢、ごまだれでいただきました。


疲れ過ぎると、食欲がなくなる私ですが、
頑張っていただきました。


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ブリのお刺身


高知の米米ブリ、というのが並んでいました。
先日は愛媛のみかんブリをいただきましたが、
四国では様々な養殖のブリが盛んなのですね。


北海道では、秋鮭のかわりにブリが豊漁だと報道で知りました。


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きのこの旨煮


しめじ、えのき、エリンギを鍋に入れて、ニンニクスライス、塩、
出汁、醤油少々、みりん少々、バター少々で蓋をして火にかけるだけです。

疲れていたからでしょうか、無性にきのこが食べたかったので、
満足でした。


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ご馳走様でした。




食後、ドイツ人の友人が送ってくれたCDを聴いていました。
8年前に若くして亡くなった私の心友のご主人、
10年以上前から、仲間内で、本業とは別に、
若い、まだメジャーデビューしていないクラシックの音楽家に
演奏の場を提供している活動をクローズドコンサートとして続けています。
彼はコンサートの度に演奏を録音して、時々私たちにも送ってくれます。
録音技術が上手なので、かなり良い音質で、会場の拍手や歓声なども入り
臨場感あふれて、その場にいるような気分になります。
人生経験はこれから積み上げるのであろう、まだ若い音楽家の奏でる音楽にも、
その時にしか出せない、新鮮さと瑞々しい感性が演奏から漏れ伝わってきます。
疲れていた心身にバッハやヴィヴァルディの弦楽曲が染みわたり
音楽っていいなあ、と改めて思いました。
子供のいない知人夫妻の中には、
他にも、若い芸術家や研究者を支援されている方がいらっしゃるのですが、
素晴らしいな、と常々思っています。
私も若い頃は多くの素敵な人生の先達者の方々に助けられましたから、
いつか若い人の手助けが少しでもできる、そんなシニアになれたらいいな、と
心密かに思っています。



あっという間の金曜日です。
皆様、今日も素敵な一日をお過ごしくださいね☆☆☆







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# by mahoroba-diary | 2017-09-15 10:07 | 夜ごはん | Comments(8)

弁松のお弁当/長芋とオクラの和え物






最近、いろいろすることが多くて昨日も朝から晩まで忙しく動いていました。


おかげで作業もはかどり、スッキリしたのですが、
夕食を準備する時間はまったくありませんでした。


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昨晩の夕食風景


弁松さんのお弁当を買ってきて、お皿に盛りつけていただきました。
添加物無添加の昔ながらの甘辛のお味付けに、
しばし癒されました。
こんなとき、お弁当ってありがたい!感謝!


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経木の箱に入ったお弁当でいただくのも乙なものですが、
あえてお皿に盛り合わせてみました。


蓮根、人参、椎茸、生麩、いんげん、里芋
海老、鮭、などなど


こういう昔ながらの甘辛味はなかなか家では出せません。
オットさまも、うまいうまいと喜んで食べていました。


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お赤飯


白米とお赤飯2種類があるお弁当ですが、
わたしはお赤飯、オットさまは白米をいただきました。
お赤飯には付属のゴマ塩を振りました。


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長芋とオクラの和え物


長芋は皮を剥き、あたり鉢でよくあたってから
鎌田の出汁醤油少々で味をつけ
茹でて小口切りにしたオクラを混ぜ和えて盛りつけました。



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残っていた冷酒を一杯お供に夕食をいただきました。
しばし、ホッとするひと時でした。



ご馳走様でした。




今日も朝から良く晴れています。
朝晩はかなり秋っぽい風が吹き心地よいです。
秋は一年で一番好きな季節なので、
毎年のことながら心身ともに元気になるような気がします。

するべきことに加えて、今月は生活の見直し月間と称して、
再び気合をいれてモノの断捨離に励んでいます。
これから目指したいライフスタイルも少しずつ見えてきて、
大変ですが、愉しい作業でもあります。

今を生き、未来に向かうためには、
過去とのあり方を良い意味で清算、浄化させることが不可欠だと
毎度のことながら痛感しています。

また、長年試行錯誤してきた食事の在り方も
自分の中で整理できてきたので、
食材の選び方、保存の仕方、調理法、レシピ、調理器具や食器なども
これからはよりコンパクトにまとめていこうと思っています。




皆様、今日も佳き木曜日をお過ごしくださいね☆☆☆





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# by mahoroba-diary | 2017-09-14 09:29 | 夜ごはん | Comments(0)

ミートソースとフジッリのオーブン焼き






朝から曇り&雨模様だった昨日、
気温は蒸し蒸ししていましたが、
久しぶりにミートソースが食べたくなりました。


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昨夜の夕食風景


平日ですが、赤ワイン少々とともに、
仕事終わりのオットさまと、ゆっくりいただきました。


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ミートソースとフジッリのオーブン焼き


ミートソースは、玉ねぎ、にんにく、人参、セロリ、椎茸、
緑と赤のピーマンをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、
別鍋で合いびき肉を炒めて余分な脂は除いた状態で野菜の鍋に加えています。
肉を炒めたあとは肉汁を白ワインで伸ばし、そちらも野菜の鍋に加えます。
トマト、ローリエ、塩少々、コンソメの素を入れ、
蓋をしてしばらく煮込み、味を調えてできあがりです。
できればしばらく寝かせた方が味が馴染みます。
昨日もたくさんつくって余って分は冷凍しました。

茹でたフジッリとミートソースを和え、
低脂肪のシュレッドチーズを乗せて220度のオーブンで20分弱焼きました。

良い色に焼き上がり、キッチンが良い香りで満たされます。
食欲が湧く瞬間です。

昨日は、お昼にヨーグルト1個しか食べる時間がなかった私、
おなかをグーグー鳴らしながら夕食を作っていました。


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お野菜のみじんぎり、わたしは全て包丁で切っていますので、
かなり時間がかかりました。
これだけの量の野菜を生ではとても食べられないけれど、
刻んで調理すると食べられるのだな、
と改めて、先人の知恵に感心してしまいます。




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キャベツのサラダには、フレンチドレッシングをかけて
もりもりいただきました。


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新鮮なスルメイカがお得でしたので、
セロリと合わせてマリネしておきました。



おなかをすかせて帰宅したオットさまとともに
大満足の夕食でした。



ご馳走様でした!




iphone Xが発表されたようですね。
またiphone8も発売されるようです。
我が家は夫婦ともに、2009年の発売以来、
スマホはずっとiphoneを使っています。
3から使い始め、現在私は6を、
オットさまは7を使っています。
ちょうど10月が更新時期なのでプラン変更も含めて
どうするか、ちょっとした食卓談義になりました。


私はPCではずっとWindowsを使っていますが、
先日、銀座のアップルストアでノートブックパソコンの説明を受けました。
決してメカに強くない私にはアップルの方が使いやすそうだなと思いました。
(今更なにを言う、という感じですが、、、笑)
画面も綺麗だし、デザインも良い。
Windows95から使い始めて現在のOSはWindows10
どんどんアップデートしていくスマホやOSに辟易しますが、
我が家のメカ吉先生の指南をうけながら、
なんとか時代の変化についていきたいです。




今日は晴れて暑くなりそうな東京です。
皆様にとって本日も素敵な水曜日になりますように♫






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# by mahoroba-diary | 2017-09-13 10:17 | 夜ごはん | Comments(2)

鯵フライ/麻婆豆腐/いちじくと胡麻ソースなど






昨日も朝からいろいろとすることを終えて、
夕方、料理に取り掛かりました。


時間が過ぎるのが早くて、あっという間に夕方になっていました。


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昨晩の夕食風景


鯵とひき肉だけを調達して、
あとは自宅にある食材で準備しました。



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鯵フライ


久しぶりにごく普通の鯵フライを作りました。
揚げたてに塩をパラりと振って、カボスをぎゅっと絞っていただきましたが、
オットさま、美味しくて目を白黒させていました。
なぜか、ツボに嵌ったようです。
ごくごく普通の鯵フライがやっぱり一番好きなようです。


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付け合わせのキャベツはたっぷり用意していただきました。



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麻婆豆腐 with 茄子


島豆腐を使いました。カットしてから、塩をいれた熱湯で茹でこぼしてからつかっています。
堅いお豆腐なので崩れにくくて良いですが、オットさまは柔らかいのもお好きなようです。
茄子は塩水につけてアク抜きしたものを使っています。
中華鍋に油を温め、豚ひき肉、豆板醤を炒め、
にんにくと生姜のみじん切りを加えて炒めていきます。
良い香りが立ちお肉が少しカリッとなってきたら、茄子を入れて炒め合わせ、
鶏がらスープを加えます。お豆腐も投入して、
甜面醤、醤油、酒で味を決めて、少し煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
最後に葱のみじん切り(白い部分)を混ぜ合わせます。
お好みで最後にごま油、葱油などを振ります。


私好みの味に仕上げたので、
自分で作り、自分で美味しい美味しいと自己満足していました。(笑)


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いちじく


白練りごまに創味のそうめんのつゆを加えて伸ばしたソースをかけただけですが、
これがなぜか妙に無花果と合いました。
いちじくは、博多とよみつひめです。
美味しくて、しかもネーミングが可愛らしい。


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もずく酢


中島水産で売っている1パック100円の沖縄のもずく酢を二人で分けました。
かなりたっぷりの量がありますが、おいしくいただきました。


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トマトと胡瓜


胡瓜はポン酢につけておいたものを食べやすい大きさにカットしています。



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我が家は朝にお味噌汁をいただくので、夜はつけないことが多いです。
オットさまには炊き立ての白いご飯をご提供。
大満足の月曜日の夕食でした。



ご馳走様でした!




今日の東京は一日中雨の予報ですね。
わたしは家仕事に励みたいとおもいます。



皆様、今日も素敵な火曜日をお過ごしくださいますように♫♫






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# by mahoroba-diary | 2017-09-12 09:02 | 夜ごはん | Comments(4)

豚肉と2色のピーマンの麹炒め






ゆっくりしようと思っていた日曜日の昨日、
急に用事が出来て慌ただしく動き回りました。


私はあまり空腹ではありませんでしたが、
オットさまがおなかをすかせていましたので
簡単で美味しい一品を用意しました。


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豚肉と2色のピーマンの麹炒め


あぐー豚の切り落としを寒こうじに少し漬けておきました。
新鮮な緑と赤のピーマンは縦半分にカットして種を取り除き、
輪切りの要領で幅2ー3ミリにカットしています。
玉ねぎは細めの櫛切りにし、
中華鍋で豚肉、玉ねぎ、ピーマンの順に炒め合わせます。
豚肉を焼くときには、あまり動かしすぎずに焼いていくことが肝心です。
酒少々、塩少々で味を調整するだけですが、
安藤醸造さんの寒こうじの旨味だけで、充分おいしい味になります。



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緑と赤の色の美しさに見惚れながら調理していました。
多少疲れていても、野菜類からは、見ても食べても元気をいただくように思います。


このほかには、キャベツのサラダ、もずく、トマトなどを用意して
夫婦ともに炭水化物フリーの夕食を済ませました。



ご馳走さまでした。




今週も少し忙しくなりそうですが、
きちんと食べて、しっかり動こうと思います。




新しい週の始まりですね。
皆様、今週もどうぞよい1週間をお過ごしくださいませ♪♪♪





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# by mahoroba-diary | 2017-09-11 10:14 | 夜ごはん | Comments(2)