まほろば日記

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黒パンでオープンサンド






先週の朝食は、
オットさまが買ってきてくれたドイツの黒パンを
ほぼ毎日いただいていました。


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ある日の朝食


ひまわりの種がたっぷり入った黒パンに、
クリームチーズを塗り、きゅうりを並べて、
さらにスモークサーモンを並べました。
いただく直前に玉ねぎと人参のピクルスを載せて、
ナイフとフォークでいただきました。
ドイツのコーヒーとともにいただくシンプルながら
満足感のある朝食でした。




最近、私の周囲のいろんなモノ、コトの見直し時期のようです。
人生は取捨選択の連続、
できるだけ的確な判断が下せるよう、
整理整頓に努めようと思います。



東京は曇り空ですが、
皆様、今日も素敵な日曜日をお過ごしくださいませ♪






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# by mahoroba-diary | 2017-07-23 10:14 | 朝ごはん

シュニッツエル/ビシソワーズ/トマトとイカのサラダ ディル風味




昨晩は、豚肉の薄切り肉でシュニッツェルを作りました。


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昨晩の夕食風景

写真にありませんが、ワインつきでした。



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生姜焼き用の豚肉を使いました。

ドイツやオーストリアでは
シュニッツエル用の仔牛肉がお肉屋さんに並んでいます。
わたしはよく生姜焼き用のお肉で代用しますが、
とてもおいしくできるんですよ。



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パン粉はこちらをつかいました。
いままでドイツのライマー社のものを愛用していましたが、
最近近所で入手できなくなりました。
こちらは先日オットさまにベルギーで買ってきていただきました。
本場ではバターやラードで揚げますが、
わたしはオリーブオイルで揚げ焼きしています。
とってもおいしくできて、二人とも大満足でした。
レモンやスグリのジャムと合わせたかったのですが、
入手できませんでした。


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ビシソワ-ズ

お昼につくって冷蔵庫で冷やしておきました。
シュニッツエルにはじゃがいもを付け合せるのが普通ですが、
こちらでじゃがいもをつかったので、付け合せはサラダのみにしました。
昨日は生クリームを加えましたが、コクが出て、
やっぱり美味しいです。


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トマトとイカのサラダ
ディル風味

茹でたスルメイカとダイス状にカットしたトマトを合わせ、
玉ねぎのみじん切りと生のディルを刻んでつくったドレッシングを
上からかけました。
こちらもよくひやして、美味しくいただきました。


ご馳走様でした。



日本橋の上にかかる首都高速道路を地下に移すことが決まったようです。
大歓迎大賛成ですが、財源の確保は未定とのこと。
豊洲や築地のように迷走しないでほしいと切に願います。
日本全国につながる街道の基点。
美しい景観を楽しみにしたいと思います。



ビールやカキ氷がおいしい季節になりましたね。
皆様、素敵な週末をお過ごしくださいませ♪



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# by mahoroba-diary | 2017-07-22 10:12 | 夜ごはん

大葉とトマトソースの冷製パスタ





連日、暑い日が続きますね。

一昨日つくったトマトソースで簡単なパスタをつくりました。


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大葉をたくさんつかったトマトソースの冷製パスタ


昨日は在庫整理で余っていたリングイネをつかいました。
トマトソースは冷蔵庫で寝かせたことで落ち着いた味になり、
美味しくておかわりしたくなりました。
大葉もこの時期毎日たっぷりといただいています。



昨日、収納棚の整理をしていたら
懐かしいものが出てきました。

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数年前、オットさまが仕事を通じて
東北の被災地でボランティアをさせていただいた際、
御礼に小さなお子さんからいただいた似顔絵。


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裏には ありがとう と書かれています。

お名前もお顔も知らないお子さんだけれど、
無垢で純粋な気持ちが伝わってきて、
引き出しの中にそっと保管させていただいています。
今はもう小学生になられたかな?



日本は災害の多い国。
そういう場所で、力強く逞しく生き抜いてきた先人達がいるから
いまのわたしたちがいるのですね。



今日も暑くなりそうですが、
皆様、どうぞ素敵な金曜日をお過ごしくださいませ♪







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# by mahoroba-diary | 2017-07-21 09:08 | お昼ごはん

おひとりさまの夕食




やっと梅雨明け宣言が出ましたね。
ほとんど雨がふらなかったので、水不足が心配です。




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昨晩の夕食風景

白ワインで晩酌しながらおひとりさまの夕食でした。


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焼き塩さばと酢玉ねぎの和え物

最近、焼いたお魚と野菜を和えるのに嵌っています。
焼き塩さばと酢玉ねぎの相性とても良いと思いました。
さっぱりといただける簡単おかずです。
大葉の千切りを天盛しました。


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グリル茄子とピーマンのトマトソース絡め


トマトソースはトマト缶、玉ねぎ、にんにくでつくり、
バーミックスにかけたものです。
茄子は厚めの輪切り、ピーマンは種を除いて、
両面をグリルしてから一口大にカットしてトマトソースと絡めました。
やみつきになる美味しさです。
お好みで上からチーズ、胡椒をかけます。
夏野菜、最高です。


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しし唐辛子とおじゃこ

しし唐は小口切りにしてごま油でいため、
ちりめんじゃこを加えて酒を振り、水分がなくなるまで炒め煮しました。

我が家の常備菜になりつつあります。
今朝はご飯にのせていただきました。
美味しくてご飯が進みすぎて怖いです。


ご馳走様でした!


これから夏真っ盛りになりますね。
元気で食べて笑顔で過ごせますように!
祈るような気持ちで迎える盛夏です。


皆様、今日も良き一日をお過ごしくださいませ♪




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# by mahoroba-diary | 2017-07-20 09:33 | 夜ごはん

スイカのガスパチョ




昨日のお昼にスイカのガスパチョをつくっておきました。

冷蔵庫で冷たく冷やして、夕方に前菜がわりにいただきましたよ。


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スイカのガスパチョ


スイカはこの時期毎日食べても飽きないフルーツですが、
たまにはスープでいただくのも悪くありません。


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スイカは種を取り除き、容器に入れます。
常備菜の酢玉ねぎ、にんにく少々、ワインビネガー少々、塩少々とともに
バーミックスにかけなめらかにして、冷蔵庫で冷やしました。
オリーブオイルとパンは昨日は入れませんでした。
トマトやピクルスをお好みで加えてもおいしいとおもいます。
仕上げに胡椒を挽きました。


甘みと酸味が相まって、リフレッシュする一品となりました。



パソコンがダウンして気分もトーンダウンしていますが
お料理で気分転換して修理を待ちたいと思います。



週の半ば、くれぐれも夏ばてなどされませんよう、
皆様もお元気でお過ごしくださいませ♪



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# by mahoroba-diary | 2017-07-19 16:34 | 夜ごはん