2017年 10月 25日 ( 1 )

具だくさんのクリームシチューで暖まる






昨日は、朝から忙しい一日でした。
所用のため午後から出かけ、外をたくさん歩きましたが、かなり寒さを感じた午後でした。
街路を歩いていると銀杏の香りがどこからともなく漂ってきました。
道上の落ち葉も増えて秋の深まりを感じました。


オットさまも仕事で遠出した日で、
2人とも普段より遅めの夕食となりました。


b0362781_05201538.jpg

具だくさんのクリームシチュー


外が寒いので優しいクリームシチューの味を欲しました。
疲れていましたが、料理を終え、食卓についていただいたら、
元気になりました。
同じく疲れて帰宅したオットさまも喜んでくれたので良かったです。


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市販のルーは使わず、
バター、小麦粉、牛乳でゆるめに仕上げたベシャメルソースをベースに、
水は一切加えず、野菜の水分を引き出して作りました。

野菜は、白菜、人参、しめじ、玉ねぎ、鳴門金時がふんだんに入っています。
鶏むね肉は一口大にカットして、寒こうじに漬けておきました。
鶏肉は別のフライパンでウィンナーの薄切りとともに炒めて置き、
あとから野菜の鍋に加えて煮込みました。

調味料は、塩、コンソメ少々、白ワイン少々、ローリエ、
ナツメグ少々のみ。

大きな鍋に切った野菜を蒸らし炒めして水分を引き出し(塩少々を加えています)、
ベシャメルソースを加えて煮込んだ中に、
鶏肉とウィンナーを加えて煮込みましたが、
鶏肉も軟らかくて野菜たっぷりにおいしくいただきました。


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ライ麦パン


ル・パン・コティディアンのライ麦パンをスライスして
シチューにすこし浸していただきましたが、
とてもよく合い、日本にいることを忘れるような香りとお味でした。
こちらのパンはどれもヨーロッパで食べるパンの味に近いと感じます。
よく行くパン屋さんのひとつです。



ご馳走様でした!



昨日は普段歩かない界隈を歩いたら、いろいろ発見があり愉しくなりました。
コートの襟を立てて寒さを凌ぎつつ、考え事をしながら歩いていました。
行き交う人々にもまたそれぞれの人生があるのだろうなあ、と
秋はいろいろと物思いに耽る時間も増えます。



今日はお料理の写真が少ないので、
想い出の写真を1枚載せてみますね。


b0362781_05375129.jpg
フランス ブルゴーニュ地方にある、
小さな町ヴェズレーの丘からの眺め


丘の上に立つ小さな古都はとても魅力的な街でした。
古いロマネスク様式のサンマドレーヌ教会は、
マグダラのマリアの遺骸が収められていることで有名です。
サンチャゴ・デ・コンポステラへの巡礼の始点のひとつでもあり、
町の中を歩くと至る所にホタテ貝のマークが見受けられました。
聖堂の裏手からは写真のような眺めが広がり、
フランスの中世へしばし想いを馳せたひとときでした。


このときはパリからシャルトル、次いでロワール河流域の古城を巡り、
ブルゴーニュ地方へ行く途中で立ち寄ったのですが、
今でも時折思い出すほど、小さな、とても魅力的な美しい町でした。



今日は雨模様の寒い一日になりそうです。
体調管理には一層気を付けて過ごしたいと思います。



皆様、今日もどうぞ良い水曜日をお過ごしください♪♪♪





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by mahoroba-diary | 2017-10-25 05:50 | 夜ごはん | Comments(10)


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