2018年 05月 31日
米茄子を使って、昔よく作った一品を作ってみました。
茄子とモッツアレッラのはさみ焼き
昔は、前菜としていただけたけど、
今は、主菜になります。笑
揚げたお茄子ってお肉みたい。
好きな触感です。
衣をつけて揚げ焼きした茄子の間にモッツアレッラを挟んで、
トマトソースをかけてオーブンで焼く。
トマトソースには、たっぷりのバジルと新にんにくを入れて、香りを移しています。
仕上げに、良いお塩をぱらり、、、
お好みでほんの少しバルサミコなどかけると、よりさっぱりいただける気がします。
茄子にトマトにバジル・・・
夏ですね。
by mahoroba-diary
| 2018-05-31 05:55
| 夕食