豚とニラともやしの味噌仕立て鍋/揚げだし豆腐/イカとセロリのマリネ






昨日は早朝から仕事で出かけたオットさま、
大事な仕事を終えて、疲れて帰宅するだろうなと思い、
体が温まり、たくさんいただける、味噌仕立て鍋の献立にしました。


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昨晩の夕食風景


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味噌仕立て鍋は、ガスコンロで汁を作っておき、
帰るコールに合わせて卓上コンロに移し温めます。


濃い目にとった鰹と昆布の一番だしに、
八丁味噌と西京味噌をブレンドして作りました。
お酒少々も入れています。


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充分温まった味噌鍋に、もやし、ニラ、しゃぶしゃぶ用の豚肉を入れて、
火が通ったら、器によそっていただきます。

空腹で帰宅したオットさま、大喜び。

お肉は第2弾も用意してあり、
お野菜は水菜をたっぷりカットして追加していただきました。

体も温まり、最高です。
〆は、炊き立てのご飯を煮詰まったお汁に入れて、
卵をおとして雑炊にしました。大満足です。


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揚げだし豆腐


水切りした絹ごし豆腐に片栗粉をまぶし、
揚げ油で揚げます。

こちらもうまくできてホッとしました。


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薬味もたっぷり用意して。。。

大根おろし、小葱の小口切り、お醤油。


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スルメイカとセロリのマリネ


ボイルしたスルメイカとセロリのスライスを甘酢にマリネしておきました。
無農薬のマイヤーレモンを薄くスライスしてたっぷり一緒に仕込みました。
マイルドな酸味が夜の疲れを癒してくれます。


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こんな風にセットして、先付としました。
ビールをグラスに注いで、
「お疲れ様でした~」



ご馳走様でした!



人生のパートナーが生き生きと仕事に邁進しているのを見るのは、
今のわたしの、一番の喜びのひとつです。
食後はひとしきり話を聞きながら、愉しく過ごしました。
少しすると、スイッチが切れたようにお休みでした。



昨日は、日中の寒さが少し和らいだと思ったら、
猛烈な眠気が襲ってきて参りました。
春が近づいてくると毎年必ず起こる現象です。
近所の桜並木に目をやると、うっすらと蕾のようなものが見えました。
これから大寒に向けて再び寒くなるのでしょうが、
遠くに春の足音を聞いたような一日でした。
引き続き、体調管理に気を配りながら、
生き生き過ごせるように努めたいです。






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by mahoroba-diary | 2018-01-16 07:54 | 夜ごはん | Comments(8)
Commented by aomeumi at 2018-01-16 09:17
青目
なんとまぁ、心のこもった食卓だことでしょう。新婚三ヶ月目くらい ? と、思わずプロフィールを拝見してしまいました。
"仲良きことは・・・" ですね。うちは、新婚40年目・・・です。
Commented by mahoroba-diary at 2018-01-16 10:04
> aomeumiさん
青目さま、初めまして!いつも素敵なお写真と文章に見入り、感じ入っておりました。
コメントをいただけて、またお褒めのお言葉を頂戴しまして、大変光栄です。
ご結婚40年目、素晴らしいです。私たちはまだまだ若輩者ですが、結婚40年を目指して、日々を大切に過ごしたいです。ポルトガルは以前夫婦で旅をして以来、とても好きな国です。今でもいろいろな場所のいろいろな光景、風景、人々の表情が脳裏に焼き付いております。青目さんの、自然豊かで心豊かなお暮らしぶりに憧れます。今日はどうもありがとうございました。
Commented by nobuyuuta at 2018-01-16 10:40
こんにちは~♪

御無沙汰しております。年明けから何十年ぶりの大雪に
あたふたしている次第です。(笑)
除雪作業に追われる毎日です。

熱々の味噌じたてのお鍋は、身体も心も温めるくれますね。
mahorobaさんのご主人に対する労わりのお気持ち良く
伝わってきます。ご主人も喜んで食べておられるお姿も
想像できます。お料理も器も素敵でいいな~といつも思って
います。イイネを有難うございます。(^-^)


Commented by mahoroba-diary at 2018-01-16 10:55
> nobuyuutaさん
ごまめさーん、こんにちは!
先日来、ごまめさんのブログで、大雪を目の当たりにして、驚愕しておりました。
除雪作業、本当にご苦労様です。大変ですね。。。最近はテレビを観る時間が減り、状況をよくつかめていないのですが、大変な大雪なのですね。これ以上あまり降らないように祈るしかないですが、こればっかりは本当に天頼みですよね。なにもできない自分が歯がゆいですが、くれぐれもお気をつけて頑張ってくださいね!
優しく有難いお言葉をかけていただき、心に染み入ります。。。。
昨日は寒さが少し和らぎましたが、まだまだ寒の時期、寒いですので、暖かいものが体に染みますね。ごまめさんもご主人様とどうぞ暖かくなさって、頑張って下さいね♪
ありがとうございます♡♡
Commented by kamekamerikuriku at 2018-01-16 12:06
mahorobaさん こんにちは♬

温かい味噌仕立てのしゃぶしゃぶ、とても美味しそうです♬
実は我が家も数日前に豚しゃぶで、息子が大喜びでしたが、我が家には卓上コンロが無いのです… 泣 mahorobaさんの様に卓上コンロでいただけると愛情含めて一段と美味しいですね ✨ご主人様が喜ばれるのが伝わってきます❤︎
mahorobaさんの美しい揚げ出し豆腐を観て揚げ出し豆腐の存在を思い出しました (笑)
mahorobaさんのように上手では無いですが、近いうちに私も作ってみたいと思います❤︎
Commented by mahoroba-diary at 2018-01-16 12:16
> kamekamerikurikuさん
お結さん、こんにちは!
暖かいコメントを頂戴し、とっても嬉しいです。ありがとうございます♬
お結さんのお宅でも数日前豚しゃぶをされたのですね!お、息子さんがいらっしゃるのですね♪
お結さんのお写真拝見しましたが、とってもスリムで素敵でした。SCAPAのお洋服もクラシカルでとても素敵でお似合いです。わたしも洋服は流行りのものより、シンプルでクラシカルなものを好むのですよ~♬お結さんの奏でるクラシックギター、素敵だろうな、といつも思っております。あ、揚げ出し豆腐、昨日はわたしも突然思い出したのです。笑 よろしかったらぜひぜひ!
Commented by kobacken at 2018-01-16 13:04
揚げ出し豆腐!!手作りされるんですねぇ。
どうも油はねが怖くって・・・。
拝見する限り、パリッとした衣の中からきめ細かいお豆腐がアツアツと顔を出す感じで、ほんと美味しそうです。
Commented by mahoroba-diary at 2018-01-16 13:55
> kobackenさん
H子さん、こんにちは!
揚げ出し豆腐、よーく水切りして、表面の水分を拭いて、片栗粉をすべての面にしっかりとまぶすと、まずそんなに跳ねることはないです。水切りが甘いと跳ねて危険ですものね♬
久しぶりに作りましたが、やっぱり揚げたては美味しいですね♪


毎日の食卓風景を綴ります。時々外食も楽しんでいます。


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