夏野菜の揚げ浸し/高野豆腐の炊いたもの/豚肉のピカタ風/春雨サラダ



昨日も暑い一日でした。


出かける前に仕込んでいったので
帰宅してから気が楽で助かりました。
(仕込んだ自分に感謝、なんちゃって 笑)



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昨日の夕食風景


お昼を抜いていたので、おなかがペコペコでした。
おかわりも含めてたくさんいただきました。



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夏野菜の揚げ浸し

いつもは麺つゆを使うことも多いですが、
昨日は鰹と昆布のお出汁と醤油、みりんで漬け汁をつくり、
揚げた野菜を浸けました。
出かける前につくっておきました。


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高野豆腐の炊いたもの
オクラ

高野豆腐をお出汁、みりん、薄口醤油で炊いて
冷蔵庫で冷やしておきました。
いくらでも食べられそうなくらいお出汁が染みて美味しかったです。


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豚フィレのピカタ風

少ない油で、粉と卵をつけた豚フィレを焼きました。
しっかり火を通そうと思ってすこし色が付きすぎましたが
豚肉はこの季節とても美味しく感じます。
あらかじめ、塩、酒で下味を入れています。


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春雨サラダ

茹でて戻した春雨ときゅうりの千切り、錦糸卵、サーモンを
ざっくり混ぜ合わせ、上から酢醤油をかけていただきました。
材料はすべて下ごしらえして出かけたので
帰宅後混ぜ合わせるだけでした。
おかわりをしてたくさんいただきました。



ご馳走様でした!




帰宅途中、汗が吹き出ましたが、同時にとても心地よく感じました。
家でも外でも、ついエアコンの効いたお部屋に頼りがちですが、
汗をたくさんかいてからの夕方のシャワーやお風呂は最高ですね。
ただ、最近愛犬の散歩途中にアリを見かけるたび、
ドキッとします。
なんとか水際で駆除できると良いのですが、、、



九州では今日も雨の予報だそうです。
大量の木材が住宅街に流れ込んだ光景には
言葉を失います。
祈ることしかできませんが、祈りましょう。




小さなことにも感謝して、今日も普通に良き日でありますように。。。






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by mahoroba-diary | 2017-07-11 10:08 | 夜ごはん


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