鶏レバーの赤ワイン煮/蒸し野菜のチーズ焼き





金曜日の昨日は、
おひとりさまの夕食でした。


あまりおなかが空きませんでしたが、
2品作っていただきました。


b0362781_06262347.jpg

鶏レバーの赤ワイン煮


鉄分補給を意識して作りました。
玉ねぎのスライスと にんにく、ローリエを少量のオリーブオイルでよく炒め、
洗って綺麗にした鶏レバーと炒め合わせます。
赤ワイン、塩、きび糖、バルサミコ酢、醤油少々で煮込み、
仕上げに生クリームをかけ、パセリを振っています。


思いつきで作りましたが、とても美味しくできました。
食欲がない、と思っていましたが、
食べるとやはり元気が出ます。
食事って大事だな、となぜか痛感。



b0362781_06263324.jpg

蒸し野菜のチーズがけ


蒸したブロッコリーと蕪、それにミニトマトを土鍋に敷いて、
シュレッドチーズをかけて、蓋をして火にかけました。
チーズが溶けたところで完成です。

夕方疲れていましたが、お野菜をいただきたくて用意しました。
チーズがかかっているのでドレッシングもいらず、
暖かくいただけるので満足しました。


ご馳走様でした!




食後、テレビでニュースを観ていたら、
珍しく固定電話に友人から電話がありました。
最近は、親しい人との通信手段はメールかLINEが主ですが、
久しぶりに受話器を持って長話をしました。
皆さん、いろいろあります。。。
いろいろあっても笑顔で頑張る人を私は応援したいです。



寝室リビング共に、カーテンを開けると東の空が広がっています。
今朝も雲一つない美しい青い空、朝日が窓から差し込んでいます。
いろんなことがあっても、毎日朝になると気分はリセットされます。
今日という新しい一日を大切に過ごしたいです。



皆様、今日も幸せで素敵な土曜日をお過ごしくださいね♪♪♪




ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
よろしければ、ポチリをいただけると励みになります。


[PR]
# by mahoroba-diary | 2017-11-25 06:51 | 夜ごはん | Comments(3)

煮奴/牛肉とブロッコリーの炒めもの/蒸しキャベツのカリカリじゃこサラダ





勤労感謝の日の昨日は、
夫婦お互いを思いやることにして、
私も家事から解放されて過ごしました。


キッチンからもエスケープしたので、
今日は数日前の夕食の写真を載せてみますね。


b0362781_05320942.jpg

煮奴



だいぶ前に、家庭料理を習っていたおばあちゃま先生から習った一品です。
煮奴というのは、江戸時代からあった料理なのだそうです。
各家庭でそれぞれの作り方があったようなのですが、
ひとつの作り方として教えてくださいました。


鍋の底に、鰹節(出汁用でもよい)を適宜敷いて、
その上にお豆腐を奴に切って、並べます。
そのまま蓋をして火にかけ、豆腐から水分が出てきたら、
きび糖、醤油を振り、再度蓋をします。
最後に溶き卵を回しかけ、弱火に落として蓋をして半熟程度に火を入れます。
最後に葱と海苔を天盛して出来上がりです。お好みで七味も振りかけます。


この日は三之助豆腐を土鍋で調理し、お豆腐を堪能しました。
オットさまも、「これは懐かしい味だね」といって
たくさん食べてくれたので良かったです。



b0362781_05322546.jpg

牛肉とブロッコリーの炒め物


牛肉は寒こうじに漬けておいたものを使っています。
茹でたブロッコリーと炒め合わせるだけですが、
とても美味しいです。調味料は酒を少し振っただけ。


b0362781_05324056.jpg

蒸しキャベツとカリカリジャコのサラダ


蒸したキャベツを器に盛りつけ、ごま油でカリカリにしたおじゃこを
上に乗せて、ポン酢を少々かけていただきました。

寒いと生野菜がどうしてもいただきにくくなりますよね。
キャベツは蒸すとカサが減ってたくさんいただけるところが気に入っています。



ご馳走様でした!



b0362781_05331861.jpg
12年前のちょうど今頃の季節の愛犬

生まれてまだ3~4か月頃です。


b0362781_05332785.jpg

この日は湖のほとりで散歩していましたが、
落ち葉の中を好奇心満々でちょこちょこ歩いていたのが可愛かったです♪
いまでも忘れられない愛しい光景です。




昨日は午後から夫婦それぞれ体のメンテナンスに行きました。
夕方外で待ち合わせましたが、
90分のマッサージを受けたあとのオットさまは、
温泉帰りの人のように顔がピンク色になって肌艶が良くなっていました。
昨年から仕事量や出張も増えて、よく頑張っていると思っていますよ。
本当にお疲れ様です。
私もしばし、癒しの空間で心身をリラックスしてきました。
寒いと知らず知らずのうちに疲労が蓄積しているのを感じます。
今年は夏場も涼しかったですし、
冬もどうやら寒くなりそうなので、こまめに体の疲れを取るように心掛けたいと思います。



さあて、今日は金曜日。
昨日休んだ分、することがたくさんあります。
朝から気合を入れて今日も明るく元気に頑張りますよ~。



皆様、今日も幸せで素敵な金曜日をお過ごしくださいませ♪♪♪




ブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。
よろしければ、ポチリをいただけると励みになります。


[PR]
# by mahoroba-diary | 2017-11-24 06:07 | 夜ごはん | Comments(4)

休日の前夜は餃子





休日前の昨日は、オットさまのたっての希望で、餃子を作りました。



b0362781_07265220.jpg
餃子



皮は市販のものを使っていますが、
具はいつもどおり自分でつくって詰めています。

多めに作って食べない分は冷凍して、お昼や時間のない時にいただいたりします。


具は、粗みじん切りにしたキャベツ(塩を振り水分をしっかり絞ったもの)、
葱、生姜、にんにく、ニラ、椎茸、
鶏がらスープの素、醤油少々、塩少々、ごま油少々が入っています。



b0362781_07271195.jpg

10年前から使い込んでいる鉄製の餃子鍋で焼いています。


焼くときは、着火する前に油を敷き、餃子を並べて、
水を入れてから着火します。
水分がなくなってきたら再度油をすこし入れて、
火を調整し、カリッと好みの加減に焼いて専用のヘラで取り出します。


お疲れで帰宅したオットさま、大喜びしました。
何ラウンド焼いたかは、ヒミツ!笑


b0362781_07272227.jpg

胡瓜の甘酢漬け


甘酢の中に昆布を入れてしばらく漬けておきました。
今の時期に胡瓜?と思いましたが、
宮崎県産の胡瓜、美味しかったです。


b0362781_07273309.jpg
トマトのもずく和え



我が家は、餃子の時は、餃子に徹するため、
他にお菜をあえて作りませんが、
酸味のある箸休め2種で、さっぱりおいしくいただきました。



ご馳走様でした!




b0362781_07274580.jpg

「おーい、食べすぎには注意だぞー」っと
木のおじさんが言っていたような気がしました。笑



今日は、勤労感謝の日ですね♪

普段、頑張っていらっしゃるどなた様も、
何卒ごゆるりとお過ごしになられますようにお祈り申し上げます。

家庭の主婦にはなかなかお休みはありませんが、
今日は私も時間に追われず、のんびり過ごそうと思います。


皆様、今日も幸せで素敵な木曜日をお過ごしくださいね。




ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
よろしければ、ポチリをいただけると励みになります。



[PR]
# by mahoroba-diary | 2017-11-23 07:42 | 夜ごはん | Comments(2)

寒い日の朝ごはん






今日は、久しぶりに朝ごはんの風景をのせてみますね。


b0362781_06564566.jpg

数日前のとても寒かった日の朝ごはん



b0362781_06570560.jpg

冷凍ごはんをつかって、おじやを作りましたよ。


冷凍ごはんは解凍してからザルにあけて、お水で表面を洗い流します。
こうするとご飯がさっぱりいただけます。
以前、和食の教室で習った方法です。


土鍋にお水とごはんを入れて蓋をして火にかけます。
くつくつと煮立ってきたら火を弱め、そのまま好みの堅さになるまで煮ます。
水分量とご飯の堅さのバランスを見ながら、
溶き卵を回しかけ、弱火あるいは火を止めて余熱で
蓋をして卵がゆっくり固まるまで待ちます。


b0362781_06580421.jpg
さあ、召し上がれ!


オットさま、一口食べて
「わー、美味しい!ほっこりする。」
内心、女子か、と思いましたが、
本当にそうです。ほっこりします。
冷凍ごはんで簡単にできるおじや、
風邪でなくても体と胃に優しくて心まで優しくなれそうです。


b0362781_07094198.jpg
梅干しもつけて、、、


こちらはいつも取り寄せている龍神梅です。


b0362781_06571873.jpg
鰆の粕漬けの焼きもの

魚久さんの家族パックに入っている鰆の粕漬けを
洗って、半分にカットして両面を焼いています。

オットさまの大好物です。


b0362781_06573329.jpg
つるなの胡麻和え


秋田県産の新鮮なつるなを湯がいて、冷水で色止めしたのち、
よく水けをとり、胡麻和えにしました。

茹でてもなお、シャキシャキとした歯触りが心地よい、
栄養満点のお野菜です。


b0362781_06574638.jpg

我が家の朝の定番、納豆

1パックを二人で分けています。最近はこのくらいの量で充分です。
ごま、葱を散らしています。


b0362781_06581705.jpg

最後に淹れたてのお煎茶をいただいて、


心も体も温まりました!


今日も一日元気で頑張りましょう、と
送り出す寒い日の朝ごはんでした。




皆様、今日も良い水曜日をお過ごしくださいますように☆





ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
よろしければ、ポチリをいただけると励みになります。


[PR]
# by mahoroba-diary | 2017-11-22 07:19 | 朝ごはん | Comments(16)

蒸し牡蠣のベーコン巻き/豚肉の柳川風/里芋と烏賊の煮物






昨日は、朝から寒い一日でした。

暦の上ではとっくに冬になっていますが、
肌感覚で、冬が来た、と感じました。


そんな日の夕食は、
熱燗に合う、完全に居酒屋系の夕食になりました。


b0362781_06024652.jpg

蒸し牡蠣のベーコン巻き


広島産の大きな蒸し牡蠣においしいベーコンを巻き付けて、
表面を焼きました。

高知県産の無農薬レモンをかけていただきます。

食べた瞬間、自然と笑みがこぼれるほど、とても美味しいです。



b0362781_06031744.jpg

豚肉の柳川風



前日の残りの豚しゃぶ用のお肉を使って作りました。

牛蒡はささがきにして水に放ち、アクをとってから、
土鍋の上で極少量のごま油で炒め、柔らかくしてから、
さっと湯通しした豚肉を並べ、醤油、出汁、みりん少々で味を入れて
溶き卵を回しかけ、蓋をして弱火で火を通します。
仕上げに、葱のみじん切りをのせています。


思いつきで作った一品でしたが、
こちらもとても美味しくいただきました。


b0362781_06025671.jpg

里芋と烏賊の煮物


寒い日にはうってつけのお惣菜です。
里芋は、大好きとは言えませんが、
いただくと滋養を感じる冬の野菜です。
針生姜を天盛にしています。


b0362781_06030719.jpg

きのこのマリネ



b0362781_06032946.jpg


ぬるめの熱燗で体を暖めながら
おいしくいただきました。



ご馳走様でした!




マンションのエントランスに
毎年恒例の大きなクリスマスツリーが登場していました。
今年もあと1か月ちょっとなのだと実感しました。
これからの季節、慌ただしく帰宅しても、
玄関先でホッと和み、気分も華やぎます。


オットさまは、仕事で尊敬する方にお会いしたそうで、
ご機嫌で帰宅しました。
ほろ酔い加減で、お話を聞きながらの
寒い初冬の夕食となりました。




寒い日が続きますが、
皆様、くれぐれもお体にはご自愛の上、
今日も素敵な火曜日をお過ごしくださいね☆☆☆





ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
よろしければ、ポチリをいただけると励みになります。


[PR]
# by mahoroba-diary | 2017-11-21 06:30 | 夜ごはん | Comments(4)


毎日の食卓風景を綴ります。時々外食も楽しんでいます。


by mahoroba-diary

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
夜ごはん
お昼ごはん
朝ごはん
外ごはん
お散歩
食材 調味料
パン
常備菜
スイーツ
調理道具

インテリア
つぶやき
旅の想い出

メモ帳

ブログランキングに参加しています。
気に入っていただけたら、バナーをポチッとよろしくお願いします。


家庭料理 ブログランキングへ

以前の記事

2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
more...

最新のコメント

> fufugohanさ..
by mahoroba-diary at 11:42
もしかして、非公開コメン..
by fufugohan at 11:32
こんにちは(^^♪ ..
by fufugohan at 11:29
> zacho_7hen..
by mahoroba-diary at 14:04
> kobackenさん..
by mahoroba-diary at 13:59
こんにちは。 綺麗に整..
by zacho_7henge at 13:27
なるほど、お互いを思いや..
by kobacken at 13:00
> hahakobent..
by mahoroba-diary at 10:18
おはようございます♪uk..
by hahakobento at 08:57
> kshiozaki1..
by mahoroba-diary at 07:25

最新のトラックバック

プッチーニの最高にロマン..
from dezire_photo &..
フィレンツェのメディチ家..
from dezire_photo &..

検索

タグ

(21)
(21)
(20)
(18)
(18)
(17)
(14)
(14)
(13)
(12)
(12)
(12)
(12)
(12)
(11)
(11)
(11)
(10)
(10)
(10)

最新の記事

鶏レバーの赤ワイン煮/蒸し野..
at 2017-11-25 06:51
煮奴/牛肉とブロッコリーの炒..
at 2017-11-24 06:07
休日の前夜は餃子
at 2017-11-23 07:42
寒い日の朝ごはん
at 2017-11-22 07:19
蒸し牡蠣のベーコン巻き/豚肉..
at 2017-11-21 06:30

外部リンク

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
おうちごはん

画像一覧